Haljina odrezak je čudesno okusan rez goveđeg mesa . Također je nevjerojatan na roštilju. Kuha se lako, brzo i može se rezati na hranu za 4 do 6 osoba - ili više ako koristite meso u fajitama , sendvičima ili kao dio salata za ljetnu večeru. Nalaze se bilo gdje od 12 do 24 unci, pa se lako hrane od 2 do 6 osoba. Imate veću gomilu ruku? Samo stavite još jedan odrezak ili dva (ili tri). Kuhanje ove veće rezove koje možete potom slagati i poslužiti omogućuju veliku fleksibilnost apetita i prehrane. Gladni mesojedi i oni za koje je kriška ili dva dandy dobit će sve. Jednostavno upotrijebite što je ispod kao smjernice i prilagodite iznose na temelju odrezaka (stečajeva) i dinerova (a) na stolu.
Što vam treba
- 1 1-pound suknja odrezak
- 1/2 žličice soli
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra (po izboru)
- 1/8 čajna žličica cayenne (izborno)
Kako napraviti
- Iako je tehnički neobavezno, prvi korak za najbolju degustaciju odreske na žaru je da ga solju. Stavite sol u malu posudu ili ramekin. Ako koristite papar i / ili cayenne, dodajte ih u sol i pomiješajte. Slobodno pospite maslinovom odresku s morskom soli ili koser soli i pustite da ostane najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi ili do noći u hladnjaku. U svakom slučaju, unesite meso na sobnu temperaturu, ili barem ostavite da sjedne da se ohladi prije kuhanja kako bi se osigurala ravnomjerna kuhanja.
- Dok se meso nalazi, provjerite je li pećnica na vašem drvenom ugljenu ili plinskom roštilju očišćena i dobro podmazana, a zatim zagrijte grill na visoku toplinu. Trebali biste biti u mogućnosti držati svoju ruku oko centimetara iznad rešetke roštilja na 1 sekundu prije nego što se osjeća previše vruće. Ako koristite ugljen roštilj, gradite vatru na jednu stranu, tako da ćete također imati hladnije područje gdje možete premjestiti odrezak (e) ako je škropljen i browned izvana, ali nije sasvim spremna skinuti roštilj u potpunosti (ako ako koristite plinski roštilj, moći ćete isključiti plamenik ako je potrebno).
- Postavite odrezak (a) na roštilj i kuhajte, bez pomicanja, sve dok se ta strana ne zagrije i oslobađa od roštilja prema vlastitom nahođenju, oko 3 minute za srednje rijetke, 4 minute za medij. Okrenite se i kuhajte s druge strane na isti način, oko 3 do 4 minute. Ako želite, možete upotrijebiti termometar za meso kako biste dobili točnu temperaturu. Za rijetke, uklonite odrezak (e) na 120F - 125F; srednje rijetke 125F - 130F; medij 130F - 135F.
- Uklonite odreske s roštilja, pokrijte labavo folijom i ostavite najmanje 10 minuta. Ovo vrijeme odmora omogućava da meso završi kuhanje i sokovi ravnomjerno preraspodijeliti po odrezak. Izuzetno je važno postići ispravno kuhani odrezak kad se sve kaže i učinio, pa unatoč iskušenju nemojte preskočiti ovaj korak!
- Koristite oštar nož za rezanje odrezaka na zrnu i poslužite toplom, toplom ili sobnoj temperaturi. Suknja odrezak je osobito flavorful, tako da bilo koji hladni ostatak više nego obično ukusna.
Savršeno pečena odrezak je savršeno ukusna samo s solom i paprom. Za malo više pizazz, pokušajte staviti kriška ili kukuruza maslinovog ulja na vrhu svakog posluživanja. Naravno, vruće umake, salske i guacamole su sve velike mogućnosti ako koristite odrezak koji će služiti u fajitama.
Vi svibanj također žele provjeriti kako roštilj savršen odrezak .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 188 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 65 mg |
| Natrij | 57 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 20 g |