Postoje mnogi recepti za cvjetnu pizzu tamo vani, uglavnom objavljen na gluten-free ili low-carb web stranice i blogove. Ali kako se odabire koja je recept za cvjetače od cvjetače najbolja za njih? Što ima najviše okusa? Što čini svaki recept različit? Ili se usuditi reći, jedinstven?
Volimo misliti da je recept ispod recept prilično ukusan i jedinstven. Uz dodavanje crvenih leća - za dodatne proteine i hranjive tvari - smatramo da je uobičajena kore od karfiola dobivena nešto više kruha poput teksture.
Ali to nije samo tekstura na kojoj idemo banane. To je ukusan okus, hrskavi rubovi i tanka tekstura koja drži zajedno kada rezane. Nemojte samo uzeti našu riječ za to. Pokušajte sami!
Što vam treba
- 2 šalice cvjetače (rešetkani ili sitno sjeckani)
- 1 jaje
- 1 šalica mozzarelle (ribani)
- 1/4 šalice parmezan sira (ribani)
- 1/2 šalice kuhane crvene leće (kuhane i ohlađene)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 425 F
- Stavite kolačić ili kolač od pizza s silikonskim tijelom za pečenje ili uljanim komadom pergamenta.
- Mikrovalnu cvjetača 6 do 8 minuta. Cvjetača treba biti mekan, ali ne smrvljen i smrvljen. Neka cvjetača ohladi.
- U velikom zdjelu pomiješajte jaje, sireve i leće. Umiješajte u cvjetaču, grickajte ga u smjesu dok se ne oblikuje vlažan tijesto.
- Stavite tijesto na posteljicu i lagano ga iscijedite u ravni krug oko pet centimetara. Stavite papirnati papir preko tijesta i upotrijebite valjkasti klin da biste ga vrlo nježno izvadili u tanki krug koji je širok 10 inča. Ako nemate pergament papir, samo koristite ruke pažljivo pritisnite tijesto u koru.
- Pecite koru 15 minuta
- Izvadite koru iz pećnice i dodajte svoje prženje. Umak, slatki sok, sir, masline, salam ili pršut, luk, itd ... Ova kora može dobiti mokra, ako je umak previše vodenasti, pa koristite debeo pizze umak i širite samo na tankom sloju (oko 1/4 do 1 / 2 šalice).
- Vratite pizzu u pećnicu i pecite još 8 do 12 minuta dok se topla tijela ne zagriju i kora je hrskava oko rubova.
Savjeti za recept:
- Da biste fino zgnječili cvjetaču, ili ga raskrinkajte ručno ili pak izrezajte u sitne komadiće i fino usitnite u procesoru za hranu. Tekstura ribanog / nasjeckanog cvjetača trebao bi nalikovati malim zrncima riže.
- Mikrovalno pričvršćeni rajčica malo ga kuha i isušuje, tako da kora neće biti previše vlažna.
- Sir dodaje mnogo slanosti na ovu koru pa nemojte dodavati dodatnu sol.
- Za kuhanje crvenih leća za ovaj recept (i ostatak):
- Oprati leće truljevši puno vode nad njima u sjemenku ili ih isprati u zdjelici vode (dreniranje, a zatim dodavanje svježe vode nekoliko puta). Izaberite kroz leće i odbacite sve što ne izgleda poput leće, poput sićušnih stijena, slame ili drugih krhotina.
- Dovedite dvije šalice vode (NE dodajte sol vodu) do kuhanja i zatim dodajte 1 šalicu leća. Smanjite toplinu do vrlo, vrlo nježnog pirjanja. Kuhajte nepokriveno 15 do 20 minuta. Lenticice se obavljaju kada su nježne, ali ne i potpuno guste. Ako je potrebno, dodajte vodu dok leće kuhaju kako bi bili sigurni da su uvijek samo prekriveni vodom.
- Procijedite svaku preostalu vodu iz leće .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 336 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrij | 240 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 32 g |