Evo prekrasne juhe od kuhara Patrick O'Connell (The Inn at Little Washington). Ukusni i složeni okusi s baršunastom teksturom. Savršeno za one hladne zimske dane.
Jabuke dodaju lijepu voćnost juhu, ali tu je i puno svježeg povrća: rutabaga, butternut squash, mrkva, slatki krumpir. Završimo juhu vrtlog teških vrhnja i pravih javorovih sirupa!
Što vam treba
- 1 šalicu (1/4 funta) maslaca
- 1 šalica luka, grubo sjeckani
- 1 šalica Granny Smith jabuka, oguljena, usitnjena i otprilike sjeckana
- 1 šalica rutabaga, oguljena i otprilike sjeckana
- 1 cup butternut squash, oguljeni, sjemenki i grubo sjeckani
- 1 šalice mrkve, oguljene i otprilike sjeckane
- 1 šalica slatkog krumpira, oguljena i otprilike sjeckana
- 1 kvart dobra piletina
- 2 šalice teških vrhnja
- 1/4 šalice javorovog sirupa
- Slatki i cayenne papar po ukusu
Kako napraviti
- U velikom tavi iznad srednje visoke topline, pažljivo rastopiti maslac.
- Dodajte luk, jabuku, rutabagu, squash, mrkvu i slatki krumpir i kuhajte, povremeno miješajući sve dok luk nije proziran.
- Dodajte piletinu i pocrnite.
- Kuhajte 20 do 25 minuta ili sve dok se sve povrće kuha i natopi.
- Puree povrće u miješalica ili procesor hrane.
- Procijedite kroz sitnu mrežicu u istu posudu koju ste koristili za kuhanje povrća.
- Umiješajte kremu, javorov sirup, sol i kajeni papar.
- Vratite posudu u štednjak, stavite juhu na pečenje i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 525 |
| Ukupna masnoća | 44 g |
| Zasićene masti | 28 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 130 mg |
| Natrij | 137 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 5 g |