Ovaj ukusni bademski kolač nazvan je u čast Santiaga (St. James), zaštitnika Španjolske. Svakog 25. srpnja blagdan Sv. Jakova slavi se nacionalno u Španjolskoj. Njegovi su ostaci pokopani u gradu Santiago de Compostela u Galiciji. Tijekom srednjeg vijeka hodočašće u Santiagu bilo je najvažnije hodočašće kršćanskog svijeta. Danas mnogi ljudi i dalje putuju u Santiago ne samo zbog vjerskih razloga, već kao kulturni, povijesni ili aktivni odmor.
Kolačovo podrijetlo nije sigurno, ali hodočasnik je možda donio u Galiciju i uživao je mnogi koji su završili putovanje u Santiago. Danas je ovaj kolač prodan po cijelom Santiago de Compostela i popularan je kod turista i hodočasnika.
Ovaj recept zahtijeva blanjanje badema prije brušenja u fini prah. Vrh torte ukrašen je šećerom u prahu koji stvara siluetu mača ili križa Sv. Jakova.
Što vam treba
- 2 2/3 šalice badema
- 4 velika jaja
- 1 1/4 šalice šećera
- 8 tbsp./1 staviti maslac (sobna temperatura)
- 3/4 šalice brašna
- 1/2 tsp. prašak za pecivo
- 1/2 šalice vode
- Zest 1 limuna
- Ukrasiti: šećer u prahu za ukrašavanje
Kako napraviti
- Prozračite bademe, a zatim koristite brusilicu ili procesor za hranu, mljevene bademove dok se dobro ne stavite na stranu.
- Zagrijte pećnicu na 350 F. Podmazite okrugli tanjurasti tanjur od 8 inča.
- U velikom zdjelu za miješanje, zajedno s jajašima i šećerom. Dodajte maslac, brašno, prašak za pecivo i vodu i udarajte električnom mješalicom za ruku dok se dobro ne sjedinite.
- Umiješajte bademe u tijesto. Dodajte limunov lonac i promiješajte dok se temeljito ne miješa.
- Ulijte tijesto u pripremljenu tortu. Pecite u pećnici na srednjoj polici oko 45 do 50 minuta. Provjerite doneness nakon 45 minuta - kolač je učinio ako čačkalica umetnuta u središte kolača izlazi čist.
- Tradicionalni način za ukrašavanje kolača je posipati šećer u prahu s izrezom mačem sv. Jakova ili križem na vrhu. Da biste stvorili križ, upotrijebite bilo koji čisti papir presavijen u četvrtinama kako biste izrezali križ. Zatim, nakon što se kolač ohladi, stavite križ u sredinu kolača i prati vrh šećera u prahu . Mala brašna sifter dobro radi za ovaj posao. Uklonite papir da biste otkrili siluetu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 597 |
| Ukupna masnoća | 40 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 21 g |
| Kolesterol | 144 mg |
| Natrij | 256 mg |
| ugljikohidrati | 50 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 15 g |