Lavash je tanki kruh koji može biti mekan ili hrskav. Zbog svoje tanke, ružičaste teksture lavash također se zove "krekeri kruh".
Izrada vlastitog lavaha je jednostavnija nego što mislite. Možete poslužiti domaći kolač s pločom od sira ili ga koristiti kao pizza kora. Neki recepti za lavash koriste kvasac , a imaju mekšu, hrapaviju teksturu. Lavash recept u nastavku ima hrskav teksturu sličnu krekeru.
Ako ste zainteresirani za izradu pivske ploče od nule, pokušajte upotrijebiti neke jedinstvene preljeve poput gljiva i plavih sira, kelja i ricotte, ili koromača i feta.
Što vam treba
- 2 3/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1 žličica soli
- 2/3 šalice + 1 žlica vode
- 1 velika jaja na sobnoj temperaturi
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Morska sol (izborno)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, umiješajte brašno i sol.
- U manjoj zdjeli, zajedno s vodom, jaje i 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dobro izmiješajte.
- U veliku zdjelu, dodajte mokra sastojke iz male posude i pomiješajte zajedno. Mijesite rukama dok se tijesto ne dogodi. Ne gnjavite previše, samo dok tijesto ne nastane, inače će krajnji rezultat biti težak.
- Podijelite tijesto u dvije kuglice. Dopustite da se kuglice tijesta odmori najmanje dok je potrebno da se pećnica zagrije na 400 F, idealno 30 do 40 minuta.
- Lagano podmazujte dvije neobrezane listove kolačića. Postavite listove kolačića na ravnu površinu s ručnikom ispod kako ne bi skliznuli. Stavite jednu kuglicu tijesta na svaku listu kolačića i kotrljajte tijesto što je tanji što je moguće, tanje tijesto, češći kolač.
- Četkajte svaku kavu sa 1 žlicom svake preostale maslinovog ulja (i po želji poškropi s morskom soli).
- Pecite 15 do 20 minuta, ili dok kolač nije lagano usrao i hrskav.
Nema vremena za pečenje?
Lavash se također može naći spremno u većini trgovina prehrambenim proizvodima. Prodaje se u oba okrugla ili pravokutna oblika i izrađena od bijelog ili cjelovitog brašna.
Ako ne možete pronaći pripremljen lavash na omiljenom tržištu, pita kruh i nana su dobra zamjena, iako imaju mekšu, više jastučićjuću teksturu od lavaha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1225 |
| Ukupna masnoća | 90 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 55 g |
| Kolesterol | 904 mg |
| Natrij | 4.085 mg |
| ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 39 g |