Okrugli bijeli kruh

Ponekad samo želite dobar starinski bijeli kruh - ali onaj koji je napravljen s jednostavnim sastojcima i toplim od pećnice, koji nije prethodno rezan i pakiran iz trgovine. Ovaj recept dokazuje kako je lako napraviti ukusni domaći bijeli kruh. Okrugli oblik i sjajni vrh haljina je malo, dovoljno posebna za večeru ili buffet za blagdane.

Što vam treba

• 1 1/2 šalice tople vode (95 F do 110 F)
• 2 1/4 čajne žličice ili 1 pakiranje aktivnog suhog kvasca
• 1/2 šalice mlijeka
• 1 žlica šećera, kokosovog šećera ili sirovog šećera
• 2 žličice soli ili morske soli
• 1/3 šalice canola ulja, kokosovog ulja, ili skraćivanje
• Oko 4 1/2 šalice kruha od brašna
• Izborno: bjelanjka ili mlijeko za četkanje na kruh
• 1 žlica maslaca, rastopljeni

Kako napraviti

1. U velikom zdjelu, pomiješajte toplom vodom i kvasac. Dodajte mlijeko, šećer, sol i ulje i promiješajte da se kombinirate.
2. Dodajte dovoljno krušnog brašna da biste napravili tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice.
3. Uklonite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite ga 8 minuta, dodavajte po potrebi još krušnog brašna dok tijesto ne bude čvrsto i glatko na dodir.
4. Stavite tijesto u srednje zasićene zdjelice. Preokrenite tijesto u zdjelu tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom i bezobličnom mjestu 1 sat.

1. Pucite tijesto . Uklonite tijesto na laganu floured površinu i gnječite ga oko 5 minuta ili dok mjehurići ne budu iz kruha. Obrišite tijesto u okrugli kruh i stavite je u masiranu 1 1/2-kvart okrugli tanjur jelo. Pokrijte i pustite da se diže u toplom, bezobličnom mjestu za 45 minuta ili dok ne udvostruči veličinu.
2. Prethodno zagrijte pećnicu na 375 F. Uz oštar nož ili razor, prekrijte vrh kruha. Za sjajni vrh, četkajte bijelo jaje na vrhu liste ili četkajte kruh s mlijekom prije pečenja da biste stvorili tamnu, sjajnu koru.
3. Peći kruh 45 minuta ili dok kruh zvuči šuplje kada je vrh taped. Izvadite kruh iz tanjura i pustite da se ohladi na stalak. Četke kruha s maslacem odmah nakon pečenja proizvode mekanu koru.

Savjeti za pečenje kruha

Sastojci za izradu kruha trebaju biti pravilno pohranjeni kako bi ostali svježi. Držite kvasac pohranjen u hermetičan spremnik iu hladnjaku - toplina, vlaga i zrak ubija kvasac i sprječava dizanje tijesta kruha. Također, pobrinite se da pravilno pohranite brašno da biste je spriječili. Nakon što se kruh peče, pohranite ga u plastičnu vrećicu da bi kruh bio mekan.

Krušni brašno ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna, što znači da će kruh s kruhom od brašna porasti. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1 1/2 žličice glutena u svaku šalicu svilenkastog brašna koju koristite u svom receptu kruha.

Ako biste željeli koristiti suhi prašak za mlijeko umjesto mlijeka, upotrijebite ovu tablicu konverzije kako biste utvrdili koliko suhog mlijeka dodati u vodu kada zamijenite mlijeko u receptu.