Leche Merengada Recept

Leche Merengada je klasični desert, vrsta varijacija milkshake, i poslužuje se u sladolednim trgovinama širom Španjolske. Takav je klasični desert da poznata dječja pjesma pod nazivom "Tengo una vaca lechera" govori o kravi koja daje slatke i ukusne leche merengade .

Sastoji se od mlijeka koji se zagrijava i aromatizira sa šećerom, cimetom i limunom. Jednom napunjena i ohlađena, mlijeko se zatim miješa zajedno s pretučenim bjelanjcima. Konačno, smjesa je zamrznuta. Dobivena tekstura je negdje između glatke i sladoleda.

Što vam treba

• 4 šalice (1 litre) punomasno mlijeko
• 1 1/4 šalice (250 grama) granulirani šećer, podijeljeni
• 1 cimet štapića
• Zest 1 limuna
• 4 bjelanjka
• Čajni cimet u prahu (po izboru)

Kako napraviti

1. Isprati i osušiti limun papirnatim ručnikom kako biste uklonili prašinu. Nasjeckajte limunsku ljusku na tanjur ili u malu zdjelu. Budite pažljivi ukloniti samo žuti dio ljuskice limuna, jer je peta, koja je bijela, vlaknasta membrana ispod, gorka.
2. Ulijte mlijeko, 1 šalicu šećera, štapić od cimeta i limuna u srednju posudu i zagrijte na srednje visokim temperaturama. Čim mlijeko počne kuhati, smanjite toplinu i pirjati 5 minuta. Ukloniti iz topline i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.

1. Nakon hlađenja, uklonite štapić od cimeta i iscijedite mlijeko kroz sirup za uklanjanje rešetkane limune.
2. Odvojite bjelanjake . Ulijte bjelanjake i preostali šećer u čistu, suhu staklarnu posudu. Pobijte jaja bijele do krutog vrha .
3. Ulijte mlijeko u veliku staklenu ili keramičku posudu za miješanje i pažljivo nabrijte bjelanjake gumenom lopaticom sve dok smjesa ne bude homogena.
4. Pokrijte zdjelu, čvrsto je brtvljenje. Stavite u zamrzivač najmanje 2 1/2 sata. Izvadite iz zamrzivača i miješajte na maloj brzini s električnom mješalicom prije posluživanja.
5. Poslužite vrlo hladno u visokoj stakla s dugom žlicom ili slamom. Vrh s cimetom u prahu, po želji.

Ispod su neki od najpopularnijih mlijeka temeljenih španjolskih desertnih recepti

• Španjolska Leche Frita - Recepti od mljevenog mlijeka
• Krema Catalana Recipe - Kako napraviti Crema Catalana
• Riža Puding Recept - Arroz con Leche
• Jednostavno španjolski recept za puding kolača - Torrijas
• Klasična Vanilla Flan Recipe - Vanilin kvasac s umakom od karamela

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	334
Ukupna masnoća	6 g
Zasićene masti	4 g
Nezasićena masnoća	2 g
Kolesterol	20 mg
Natrij	129 mg
ugljikohidrati	62 g
Dijetna vlakna	1 g
Protein	9 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)