Svjež, čist okus pilećeg limuna (također poznat pod nazivom pileći pikata) privlačan je tijekom cijele godine. Limun se jednako odnosi na piletinu kao i za ribu, a ovaj je recept dobar primjer toga. Limun sjaji i ističe ostale okuse u ovoj posudi. Najbolji dio ovog jednostavnog receptora pilećeg limuna je da je spreman za manje od 30 minuta, a može se jednostavno udvostručiti i hraniti više ljudi.
Što vam treba
- 3 žlice brašna za sve namjene
- 1/2 žličice soli
- 1/2 čaša zemlju crni papar
- 4 polovice pilećeg prsa bez kože, bez kostiju (oko 4 unci svake), uklonjeni su i natopljeni natopljeni u ravnomjernu debljinu (vidi dolje)
- 1 žlica
- maslinovo ulje
- 4 žlice maslaca podijeljene
- 2/3 šalice pileće juhe ili suho bijelo vino
- 1/4 šalice svježeg soka od limuna
- 2 žlice izlijevane
- kapari
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina, plus više za ukras
- 1 limun, tanko rezan
Kako napraviti
- Na listi od voska papira ili u plitkoj posudi, pomiješajte brašno, sol i papar. Obrišite svaku dojku smjesom, istuširajte višak.
- U velikom tavu zagrijte ulje i 2 žlice maslaca preko srednje visoke topline. Dodajte piletinu i kuhajte oko 3 minute na svaku stranu, ili dok ne postane lagano usporena i više ne ružičasta u sredini. Izvadite na pladanj za posluživanje i stavite u pećnicu na oko 200 ° C kako bi ga zagrijali.
- Dodajte pileća juha ili bijelo vino i sok od limuna u tavu. Kuhajte na srednjoj visokoj temperaturi, miješajte kako biste odrezali sve usitnjene mrlje u posudu, 2 do 3 minute, ili dok umak lagano smanji. Umiješajte kapara i peršin. Umiješajte ostatak maslaca.
- Ulijte umak na piletinu i odmah poslužite sitnim limovima i prskanjem svježeg peršina.
Recipe Notes
• Miris traje samo ispod mesa pilećeg prsa. To je tanak komad mesa, ali uklonjen je za ovaj recept pa će pileće dojke biti jednako debljine i brzo će kuhati. Da biste uklonili trake, samo ih izvucite ili ih izrežite iz dojke. Uklonite tetive ako želite i rezervirajte za drugu upotrebu.
• Da biste pileće grudi podignuli na ravnomjernu debljinu, stavite ih između dva listova papira od voska ili plastičnog omotača i koristite ravno dno mesa od mesa ili ručku kuhara noža (zamotajte oštricu u kuhinjskom ručniku) do jednolike debljine. Za ovaj recept, oko 1 / 3- do 1/2-inčni debljina je u redu.
• Kad kupujete limune, potražite one sjajne boje s sjajnim sjajom. Limuni koji se osjećaju teški i malo mekani s tankim kožama su svježi i puni soka. Ako tražite zest, limunovi deblji kože imaju više flavorful zest i također će biti lakše rešetke.
• Pohranite limune na hladnu sobnu temperaturu do tjedan dana ili u hladnjak do šest tjedana. Za juicing, neka limuni dolaze na sobnu temperaturu prije uporabe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 539 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 125 mg |
| Natrij | 840 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 33 g |