Mnogi domaći recepti za kruh zahtijevaju mlijeko, a ako ste laktoza netolerantni ili imate još jednu zabrinutost zbog mliječnih proizvoda, teško je pronaći veliki recept. Možda si upravo izašao iz mlijeka. Ovaj jednostavan pleteni recept za bijeli kruh je ovdje kako bi spasio dan jer je napravljen bez mlijeka.
Da bi se stvorio ovaj bez mlijeka, brzo je prilagodio osnovni pleteni recept za kruh. U osnovi, bilo je jednostavno kao zamjena mlijeka s više vode i biljnog ulja umjesto maslaca. Rezultat je prekrasan kruh koji svatko može jesti.
Pletene kruhne kruhove puno je zabave i trebat će vam samo jedan korak u pripremi tijesta. Ako možete pletenice, možete pletenice tijesto za kruh. Gotovi kruhovi izgledaju spektakularno, a svatko koga poslužite bit će impresioniran vašim sposobnostima pečenja.
Što vam treba
- 1 1/4 šalice vode (sobna temperatura)
- 2 1/2 čajna žličica
- aktivni suhi kvasac
- 1 žlica biljnog ulja
- 1 1/2 žlice šećera
- 1 žličica soli
- 3 šalice kruha od brašna (otprilike)
Kako napraviti
Miješanje tijesta
Prvi korak u izradi bilo kojeg kruha je da pomiješaju sastojke i stvoriti tijesto. To ćete učiniti, a zatim pričekajte sat da se kruh ustane.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte vodu i kvasac.
- Dodajte ulje, šećer i sol i promiješajte.
- Dodajte dvije šalice brašna i dobro promiješajte.
- Polako dodajte preostalo brašno. Ne dodajte previše: samo dovoljno brašna da napravite tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice.
- Uklonite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite 4 minute . Dodajte više brašna po potrebi dok tijesto ne bude mekano i glatko na dodir.
- Stavite tijesto u srednju, zasićenu zdjelu.
- Okrenite tijesto u zdjelu tako da je vrh lagano podmazan.
- Pokrijte čistom krpom i dopustite da se diže u toplom, bezvremenskom mjestu za jedan sat ili dok se ne udvostruči.
Priprema i pletenica tijesta
Kad se vaše tijesto digne, vrijeme je za zabavni dio. U ovom koraku ćete stvoriti tri konopa tijesta i pletenice kao da ste pleteni kosa. Opet, nakon što završite, morat ćete dopustiti da pleteni kruh digne prije pečenja.
- Pucite tijesto .
- Uklonite tijesto na lagano obojenu ploču i gnječite se 4 minute ili dok mjehurići ne budu iz kruha.
- Podijelite tijesto na tri jednaka dijela.
- Namjestite svaku od tri komada tijesta između vaših ruku, čineći tri užeta dužine oko 15 inča.
- Poravnajte trake paralelno na floured ploči i stisnite vrhove zajedno.
- Pletenice trake i pričvrstite donje krajeve zajedno.
- Postavite pleteni kruh na podmazani list za pečenje.
- Pokrijte i pustite da se diže na toplom mjestu bez traga za 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
Kako podesiti kora
Jeste li znali da možete prilagoditi vrstu kore na vašem kruhu? Ovo je izvrstan savjet koji se može koristiti s mnogim receptima kruha i to je vrlo jednostavno.
- Crvena kora: pržite kruh s vodom dok pecite.
- Sjajna kora: Četkajte kelj od bjelanjka prije pečenja.
- Tamna, sjajna kora: Peći kruha s mlijekom prije pečenja.
- Meka kora: četkanje kolača s maslacem odmah nakon pečenja.
Ako ništa od toga ne učinite, imat ćete veliku koru, ali neki pekari preferiraju određenu koru.
Vrijeme je za pečenje
Tvoj naporan rad će se isplatiti. Provjerite je li pećnica prethodno zagrijana prije postavljanja kolača kako biste osigurali točno vrijeme pečenja.
- Peći kruh na 350 F 35-40 minuta ili dok kruh zlatno smeđe .
- Skinite list iz listova i pustite da ga ohladi na stalak.
5 Savjeti za pečenje kruha
Da bismo vam pomogli napraviti savršeni kruh za vaše potrebe, evo nekoliko dodatnih savjeta za pečenje, trikova i ideja .
- Vodu možete zamijeniti s sokom od jabuka ili s mlijekom.
- Dodajte 1/2 šalicu grožđica ili sušene brusnice na tijesto za kruh za dodatnu slatkoću .
- Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
- Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna . To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna.
- Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1 1/2 čajne žličice glutena u svaku šalicu višenamjenskog brašna koji se koristi u vašem receptu za kruh.
- 1 1/2 žlice šećera u ovom receptu može se zamijeniti smeđim šećerom , medom, melasa ili javorovim sirupom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 65 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 142 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |