Cijela pržena cvjetača je brz i jednostavan način pripremiti ovo popularno povrće za zdravu obiteljsku večeru. Pečena cvjetača je također predivno ukusna sa tahini umakom - srednjevjekovnog mirisa koji se obično poslužuje s kabobima. Možete zamrljati tahini umak u kratkom vremenu sa tahini paste (sjemenke tijesto), češnjak i sok od limuna. Ako vam se sviđa hrana na pikantnoj strani, samo promiješajte malo harissa (čili paprena pasta).
Možete naći tahini i harissa u većini velikih supermarketa na istom području kao i masline i salate, ili u etničkoj prehrambenoj sekciji. Bliski Istok trgovine su također dobre oklade.
Da biste dovršili ovu posudu, posolimo na neko sjeckano svježe bilje i pepitas - one sitne sirove sjemenke bundeve bez ljuske - nevjerojatno hranjivim. Za ovaj recept, predlažem da koristite bosiljak, kopar i peršin, koji svi idu čudesno s cvjetača i međusobno nadopunjuju. Slobodno eksperimentirati s bilo kojom kombinacijom biljaka je vaš omiljeni.
Ovaj recept Tahini pržena cvjetača je vrlo zdrav i vrlo flavorful. Djeluje dobro samostalno kao lagani ručak ili se može poslužiti kao pomoćno jelo.
Što vam treba
- 1 cvjetača srednjeg cvijeta
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 češnjaka, drobljeni, mljeveno
- 1/2 šalice tahini paste
- 1/4 šalice tople vode
- 1/4 šalice svježeg soka od limuna
- 1/2 žličice soli
- 1 čajna žličica harissa paste (po izboru)
- 1/2 šalice Pepitas, sirovi (bez sjemenki bundeve)
- Svježi bosiljak, oko 2 žlice sitno sjeckani
- Svježa kopra, otprilike 2 žlice sitno sjeckane
- Svježi peršin, oko 2 žlice sitno sjeckane
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte svoju pećnicu na 375 ° F. Linirajte ploču za pečenje ili plitku posudu s pergamentnim papirom ili aluminijskom folijom.
- Uklonite lišće cvjetača, obrišite dno stabljike i temeljito oprati. Pat suha.
- Obrišite cvjetača velikodušno s maslinovim uljem.
- Stavite cvjetača lancetom prema dolje na ploču za pečenje ili posudu za jelo i stavite u vruću pećnicu.
- Pecite 45 do 50 minuta dok se cvjetača ne začepi i lagano usije.
- Dok je cvjetača pečenje, napravite svoj tahini umak.
- Stavite saute tavu preko srednje visoke topline s laganim premazom maslinovog ulja.
- Dodajte svoj zgnječeni češnjak i kuhajte dok ne postane mekana i mirisna.
- Uklonite posudu od vrućine i dodajte tahini, tople vode, češnjak, sok od limuna, sol i harissa, ako koristite. Namotajte dok dobro ne sjedinete.
- Četka četkom četvrtine tahinija preko cvjetača.
- Izrežite cvjetača u šest klinova i postavite ih na pojedinačne ploče.
- Slijetanje preostalog tahini umak preko pojedinih cvjetača.
- Pospite nasjeckanim biljem i pepitama preko vrha i odmah poslužite.
Više ukusnih cvjetača Recepti:
- Spicy cijeli pečeni cvjetača s parmezanom
- Cijeli pržena cvjetača s pestom, kozjim sirom i rajčicama
- Cvjetača s prosutom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 277 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 75 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 10 g |