Ovaj bogat kruh je poseban kruh koji bi trebao biti napravljen samo za posebne prigode. Za mene, to je jedan od mnogih kruhova koje ću napraviti za blagdane zahvalnosti. Jedna šalica maslaca i jaja čine ukusni kruh koji je takav užitak da služi kada vrijeme postaje hladnije.
Što vam treba
- 1 šalica bezalkoholnog maslaca (mekano)
- 1/4 šalice šećera
- 1/4 šalice vode (sobna temperatura)
- 1 žlice aktivnog suhog kvasca (2 pkg. Ili 1/2 oz.)
- 3/4 šalice kreme (sobna temperatura)
- 2 velika jaja
- 2 žumanjka
- 1/2 žličice soli
- 4 1/2 šalice kruha od brašna
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, maslacu i šećeru. Dodajte vodu, kvasac i vrhnje. Miješajte dok se kvasac ne otopi. Pomiješajte u jajima, žumanjcima i solju. Dodajte 3 šalice krušnog brašna i dobro promiješajte. Polagano dodajte preostali brašno, dovoljno brašna da biste napravili tijesto koje slijedi žlicu oko zdjelice.
- Obrišite tijesto na lagano obojenu površinu i gnječite 4 minute, dodavajte više brašna po potrebi dok tijesto ne bude mekano i glatko na dodir.
- Stavite tijesto u veliku posudu za podmazivanje. Preokrenite tijesto u posudu tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte čistom krpom i pustite da se diže na toplom, bezobličnom mjestu 1 sat ili dok se ne udvostruči.
- Ulijte tijesto . Obratite tijesto na lagano obojenu ploču i gnječite se 4 minute ili dok se mjehurići ne izlaze iz kruha. Podijelite tijesto na pola. Oblikujte svaku polovicu u kruh. Postavite svaku šalicu u podmazanu 8 x 4-inch panu kruha. Pokrijte i pustite da se diže u toplom i bezobličnom mjestu 45 minuta ili dok se ne udvostruči.
- Peći kruh na 375 stupnjeva F za 50 minuta ili dok kruh zlatno smeđe i zvuči šuplje kada vrhovi su cijepaju. Uklonite kruh iz tave i pustite da se ohladi na stalak.
Savjet
- Sprejanje kruha s vodom dok peče, proizvodi hrskavu koru.
- Četkajte kelj od bjelanjka prije pečenja kako biste stvorili sjajnu koru.
- Četkajte tijesto s mlijekom prije pečenja da biste stvorili tamnu, sjajnu koru.
- Četke kruha s maslacem odmah nakon pečenja proizvode mekanu koru.
- Koristite flaširanu vodu umjesto vodu iz slavine kako biste napravili svoj kruh. Omekšivači vode i klorirana javna voda ponekad mogu ubiti kvasac koji je potreban kako bi se vaš kruh tijesto podigao.
- Držite kvasac pohranjen u hermetičanoj posudi iu hladnjaku. Toplina, vlažnost i zrak ubijaju kvasac i sprečavaju da se tijesto kruha diže.
- Kako bi kruh bio mekan, pohranite ga u plastičnu vrećicu.
- Čuvajte brašno pravilno kako ne biste spriječili kvarenje.
- Brašno kruh ima veću količinu glutena od cjelovitih brašna. To znači da će kruh s kruhom brašnom porasti više od kruha od cjelovitog brašna. Možete napraviti svoj kruh od brašna dodavanjem 1-1 / 2 čajne žličice glutena u svaku šalicu višenamjenskog brašna koju koristite u receptu kruha.
- U ovom receptu možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka: punomasno mlijeko, obrano, nisko masno tkivo, itd. Mlijeko se također može zamijeniti vodom i bezvodnim suhim mlijekom .
- Mlijeko se može zamijeniti sojinim mlijekom.
- Postoji mlijeko za suho preradu tablete mlijeka u prahu . Koristite ga za shvatiti koliko suho mlijeko dodati u vodu kada mijenjate mlijeko u receptu.
- Dodajte šalicu grožđica ili sušene brusnice na tijesto za kruh za dodatnu slatkoću.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 168 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 100 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |