Kolač Simnel je klasični kolač za Uskrs koji se pojavljuje negdje oko kraja korizme. Kolač označava kraj korizme, što je razdoblje posta i pokajanja što kulminira blagdan sezonske i simboličke hrane. Kolač Simnel Cake, međutim, bogat je voćem, začinima i marcipansom, koji je zabranjen za vrijeme korizme, tako da je spreman ponovno uživati.
Što vam treba
- 1 1/4 funte (560 grama) badema paste (
- marzipan )
- 1 funta (450 grama) osušenih miješanih voća (ribizovi,
- grožđice , sultanas, glace trešnje)
- 3 unci (80 grama) kandirano sjeckani kora
- Brašna od 8 grama (obična)
- 1 prstohvat soli
- 1 čajna žličica cimeta (tlo)
- 1 čajna žličica za oraščić (svježe ribani)
- 6 unce (175 grama) maslaca
- 6 unce (175 grama) finog šećera
- 3 velika jaja (svježa, slobodna i pretučena)
- 1 šalicu mlijeka za miješanje (koristite po potrebi)
- 2 žlice marmelade od marelica
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Linirajte tanku kantu od 7 inča s pergamentom ili mazivim papirom.
- Podijelite bademastu tijest na 3 i uzmite jedan dio i namotajte ga u krugu veličine kolača.
- U velikom, prostranom zdjelu za pečenje, pomiješajte miješani sušeno voće i kandirano piling sa brašnom, solom i začinima.
- U drugoj velikoj zdjeli krema maslac sa šećerom do svjetla i pahuljica. Pripremljeno jaje dodajte mješavini mlijeka malo po malo, premlaćivanjem dobro nakon svake dodatke - nemojte pokušavati žuriti ovaj proces jer se tijesto moglo smrznuti. Ako jest, dodajte žitaricu brašna i ponovno promiješajte, ovo bi trebalo vratiti smjesu natrag.
- Pažljivo preklopite pola brašna i polovicu voća u smjesu jaja i maslaca, jednom uklopljenom ponoviti s preostalim brašnom i voćem.
- Stavite polovicu kolačaste mješavine u kositar, glatku i pokrijte s krugom badema. Stavite preostalu smjesu kolača u kositar i pažljivo glatkujte površinu. Pecite u sredini pećnice 1 sat.
- Smanjite toplinu na 300 F i pecite još 1 1/2 sata ili (ovisno o pećnici) dok kolač nije zlatno smeđa. Da biste provjerili je li kolač kuhana, umetnite kosnjak u kolač, trebao bi biti čist i suh. Ako je, izvucite iz pećnice i ostavite da se ohladi u kositici. Ako nije, kuhajte malo duže.
- Roll još trećinu badema paste, opet na veličinu kositra. Napravite preostalu bademovu tijesto jednako u 11 sitnih kuglica.
- Nakon što je kolač potpuno hladno, izvadite iz limenke i četkajte vrh tortu s jamom od marelica i pokrijte ga s pločicom badema. Stavite 11 sitnih kuglica ravnomjerno oko ruba. Četkica ih sve zajedno s malo džemera od marelica i stavite pod vruće roštiljanje dok lagano namočite.
- Ukrasite kolač kao što želite sa malim uskrsnim jajašima ili bilo kojom drugom uskrsnom temom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 726 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrij | 411 mg |
| ugljikohidrati | 96 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 12 g |