Pohranite pravilno da imate ukusnu pečenu kruh Anytime
Ne postoji ništa kao što jede toplu i svježe pečenu kruh. Obično, da biste uživali u krušci ravno iz pećnice, morate početi tijesto ranije tijekom dana. Međutim, ako imate domaće tijesto za kruh u zamrzivaču, imate sreću. Sastavljanje krušnog tijesta unaprijed i zamrzavanje za kasniju upotrebu štedi vrijeme i prostor u zamrzivaču - kuglica tijesta zauzima manje prostora od pečenog kruha.
Da biste napravili nekoliko šarži krušnog tijesta, jednostavno ih oblikujte u kruh i zamrznite ih kad god želite svježe pečeni kruh .
Također možete razmisliti o davanju zamrznutih krušnih tijesta kao darova obiteljima i prijateljima koji vole svježe pečeni kruh, ali nisu u stanju ili prestrašeni da sami pripreme tijesto.
Kako čuvati kvasac tijesta svježe
Srećom, ne trebate posebne materijale za zamrzavanje tijesta za kruh. Jednostavno skupite tijesto, posude koje ćete ga ispeći, i neki plastični omot. Prilikom donošenja tijesta, pomiješajte kruh prema uputama recepture, ali svakako dodajte dva puta više kvasca. Ovo je nadoknaditi kvasac koji će umrijeti u procesu zamrzavanja. Osim toga, želite osigurati da koristite samo aktivni suhi kvasac - ne kvasac koji brzo djeluje.
Nakon što ste napravili tijesto za kruh, trebali biste slijediti šest koraka kako biste se pripremili za zamrzavanje:
- Neka kruh prođe kroz svoj prvi uspon, jer većina kvasca kruh prolazi kroz dva uzlaza. Dopustite kruhu da se podigne u podmazanu zdjelu prema uputama za recept.
- Nakon prvog uspona, udarite tijesto i gnječite. Zatim oblikujte kruh tijesto u kruh ili jedan jedini kruh.
- Stavite kruh (ili kruhove) u podmazanu posudu za kruh i pokrijte namazanom plastičnom folijom kako biste spriječili zabijanje. To također omogućuje da kruh tijesta drži svoj oblik kada zamrznu.
- Stavite krušne posude u zamrzivač i pustite da se tijesto zamrzne oko 10 sati.
- Nakon 10 sati uklonite tijesto od kruha. Zatim ga umotajte u plastičnu foliju i stavite je u zatvorenu plastičnu ambalažu za zamrzavanje.
- Stavite vrećice tijesta i stavite ih odmah u zamrzivač. Tijelo može biti zamrznuto do četiri tjedna.
Upotreba zamrznutog tijesta za kruh
Budući da je tijesto prošlo samo jedan uspon, još uvijek treba proći kroz drugi. Stoga, ne stavljajte zamrznutu krušnu tijest izravno u pećnicu. Planirajte noć za drugu ustanak - bolje je nego cijeli dan provesti kruh tijesto.
Da biste koristili zamrznute kruhove tijesta, uklonite kruh iz hladnjaka noć prije nego što ga želite peći. Držite kruh umotanu u plastiku i pustite ga da se otopi preko noći u hladnjaku. Nakon što je tijesto otopilo, stavite ga u podmazanu tavu za kruh, pokrijte ga i pustite da se digne. Pecite kruh na temperaturu i duljinu vremena opisanog u receptu.
Zamrzavanje kvasca Pita i tijesta za pizze
Neophodno je da pita kruh i pizza tijesto od kvasca prolazi kroz barem jedan uspon prije zamrzavanja. Dodajte malo dodatnog kvasca prije smrzavanja. Možete držati pita i pizza kvasac kruh za šest mjeseci do jedne godine sve dok je omot vrlo dobro. Možda ćete morati rezati komadiće tijesta u manje dijelove, posebno ako kupujete pekarski kvasac koji dolazi u velikom bloku.
Jednostavno zamotajte svaki odjeljak u čvrst i čvrst film prije zamrzavanja. Tijesto će trajati najbolje ako stavite zamrzivač na -10 stupnjeva (u odnosu na uobičajene 0 stupnjeva).
Kada ste spremni koristiti svoje tijesto, prvo ga stavite kroz drugi uspon i dodati još jednu čajnu žličicu kvasca da bi se bolje podiglo. Zatim možete jednostavno ispustiti u kantu, dodati odgovarajuću količinu tople vode s šećerom i pustiti da se pere. Pazite da ga kuhate na drugi uzdah kao što je uobičajeno u pećnici. Ne otopite tijesto za kruh u mikrovalnoj pećnici, jer se kvasac može lako ubiti.
Za i protiv
Velika je stvar o zamrzavanju kruha jer unaprijed možete pripremati jela kako bi kuhanje bilo brže i lakše, možete darovati tijesto prijateljima i možete spremiti sobu u hladnjak. Kruh ostaje konzumiran u vašem zamrzivaču vrlo dugo, povoljno.
To je bolja opcija od hlađenja, jer se tekstura tijesta mijenja. Dok svježe pečeni kruh može biti ukusan, potrebno je malo vremena i pripreme. Osim toga, čuvanje na pultu omotan kao način pohrane nije uvijek velika odluka, jer vodena para može lako pobjeći, dopuštajući da kruh bude mokar. Naravno, ne omatanje uopće može dopustiti da kruh brzo i brzo ustaje.