Jednostavan način kože ovog hranjivog superfooda
Iskrivljeni bademi su bademi s uklonjenim tamnim kožama. Mnogi recepti zahtijevaju da se matice pripreme na ovaj način. Iako u većini supermarketa možete pronaći blanšane bademe, uklanjanje tanke membrane na bademima koje već imate puno je lakše nego što mislite i štedite novac samim time. Slijedite ovu brzu i jednostavnu metodu.
Kako blanjati bademe
- Stavite bademe u zdjelu.
- Ulijte kipuću vodu u zdjelu da jedva pokriti bademe.
- Ostavite bademi 1 minutu, a ne više.
- Ispustite vodu iz zdjelice pomoću sjemenke .
- Isperite bademe pod hladnom vodom i ponovno isušite.
- Patite bademe suhim mekom krpom ili papirnatim ručnikom.
- Skinite kožu s badema.
Dodatne informacije o bademima
- Nemojte dulje davati bademe u vrućoj vodi. Izgubit će oštrinu.
- 1 funta badema u ljusci daje oko 1 1/2 šalice granatiranih badema.
- 1 funta granatiranog badema je jednako 3 šalice cijelih badema ili 4 šalice slanih badema.
Pohranjivanje bijeljenih badema
Prirodna ulja u bademima mogu postati rancid. Spremite blanšane bademe u čvrsto zatvoreni spremnik na tamnom, hladnom i suhom mjestu. Rashladite ih do 3 mjeseca ili ih zamrznite do jedne godine. Cijeli bademi imaju duži rok trajanja od komada ili komadića.
Slatki bademi
Izbijeljeni bademi mogu se rezati za sliver, koji dodaju atraktivnu teksturu za jogurt, sladoled i druge poslastice.
Nakon što su matice blanšane, zagrijte ih lagano za slomiti. Kratki 10 sekundi u mikrovalnoj pećini učinit će trik. Zatim, koristeći svoj najoštriji nož, slomiti bademi okomito i pažljivo, jedan po jedan.
Zdravstvene prednosti badema
Bademi se smatraju superfoodom jer isporučuju puno hranjivih tvari.
Oni pružaju zdrave masti i pomažu u mršavljenju. Poznato je da smanjuju porast šećera u krvi i inzulina nakon jela. Oni su visok u vitaminu E, mangan, magnezij, bakar, vitamin B2 i fosfor. Oni imaju više monounsaturated masti i proteina nego jaje. Bademi sadrže mnogo fitonutrijenata (osobito flavonoida) -20 antioksidantnih flavonoida se nalaze u koži, stoga ih nemojte blanširati. Biljni steroli mogu smanjiti kolesterol i C-reaktivni protein. Posluživanje badema od 1 do 3 (20 do 25 badema) ima 164 kalorija.
Almond Trivia
- Badem nije pravi orah. To je sjeme ploda badema, sličan breskvi, trešnjini i marelica jama.
- Bademi dolaze u dva oblika: slatko i gorko. Slatki bademi su one koje jedemo. Gorki bademi nisu jestivi, ali koriste se za bademovo ulje koje, među ostalim, okusi - Amaretto.
- Bademi su član obitelji ruže.
- Bademi i pistacije su jedini matice koje se spominju u Bibliji.
- Protein u bademima je sličan proteinu u majčino mlijeko.
Recepti koji koriste bijeljene bademe
Pokušajte dodati blanširane bademe na kuhane zelene grah, na jogurt s voćem ili medom, na salatu od piletine, brokule i feta salatu ili jedan od ovih recepata: