Pitanje: Možete li zamrznuti Hummus?
Volim napraviti svoj hummus! Jedini problem je što često završavaju stvaranje previše. Ja sam samac, na faksu i imam vrlo mali hladnjak / zamrzivač u sobi za spavaonicu. Plus trebam prostor u hladnjaku za svježu hranu, pa sam se pitala hoće li biti u redu zamrzavanje humusa nakon što je napravio? I, ako ga mogu zamrznuti, hoće li se razlikovati? Moja majka kaže da kad zamrznu hranu može promijeniti okus, pa čak i dosljednost.
Je li to istina?
Odgovor: Dobre vijesti! Da, možete apsolutno zamrznuti hummus ! Zapravo, to radim cijelo vrijeme, jer napravim veliku šaržu, osim malo jesti za tjedan dana, a onda zamrznem ostatak. Zamrzavanje humusa je jednako lako kao zamrzavanje bilo koje druge hrane. Vi samo morate slijediti nekoliko smjernica kako biste spriječili kvarenje.
Zamrzni svoj humus u hermetičan, kontejner za zamrzavanje i pazite da ga ne ispunite sve do vrha jer će se proširiti dok se zamrzava. Neki ljudi vole zamrzavanje u mnogim malim spremnicima za pojedinačne porcije i kontrolu porcija. Ovo je sjajno ako želite samo dovoljno humusa za snack ili se širite na sendviču, ali definitivno nije najbolja opcija ako recimo da skupina prijatelja padne.
Kada ste spremni jesti smrznuti humus, jednostavno ga otopite u hladnjaku dan prije nego što ga želite koristiti. Kada uklonite poklopac, možete primijetiti da postoji tekućina na vrhu, ali to je sasvim normalno i samo znači da je humus malo odvojio.
Dajte joj dobro promiješati i trebao bi biti spreman jesti odmah. Ako vam se sviđa vaš hummus toplo, pop ga u mikrovalnu na nekoliko sekundi, a to će pomoći i sa dosljednošću kao dobro.
Što se tiče hoće li zamrzavanje utjecati na okus humusa, može se, zapravo, malo razlikovati. Ali to ne znači da će okusiti loše ili razmaženo.
To također ovisi o vrsti humusa koju izrađujete. Postoji nekoliko desetaka različitih okusa humusa i primijetio sam da tradicionalna verzija slanutka drži najbolje okus smrznute. Imajte na umu da zamrzavanje može učiniti okusima nešto blaženiji pa ako je okus poput pečenog humusom crvenog papra, možete razmisliti o dodavanju svježih lukova ili malo mljevenog češnjaka na humus kako bi je uskrsnuo.
Konzistentnost humusa ne bi se trebala previše mijenjati kada ga zamrzni. Možda ćete je naći malo tanji od svježeg, ali ne do mjesta gdje nije jestiva.
Nakon što odmrzite svoj humus, treba ga pojesti u roku od 5-7 dana. Smrznuti humus može se držati u zamrzivaču najmanje 6 mjeseci, ali neću ići dulje od godinu dana.