Grinje su ikona južne hrane, obično poslužene za doručak, a ne iznenađujuće, uglavnom se jedu na jugu, od Carolinas do Teksasa. Ali kao i toliko potpuno američka hrana, krumpir je zapravo nastao s Indijanaca - Muskogee, ili Creek, plemena - kao dio plemena pripremio kukuruz; oni su uzgajali kukuruz u kamenom mlinu, a to je rezultiralo "krutom" teksturom, samo grubost koja se nalazi u onome što se sada naziva grimiznim sirovim oblikom. Muskogee su potomci Konfederacije Creek, skupina indijskih plemena autohtonih zemalja jugoistočne šume. Stoga nije iznenađenje da se gljive razvile kao ključni dio južnog kuhanja.
Grinje se općenito kuhaju u vodi, ali ako se koristi mlijeko, konzistencija je kremljiva, kao što je to u ovom receptu. Tajna tih granulata je uključivanje kremskog sira, koji nudi dodatnu kremastu kremičastu krhotinu, koja imaju koristi od svitka okusa od soli, maslaca i sira.
Što vam treba
- 4 šalice mlijeka
- 1/2 čajnu žličicu košer soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 1 čajnu žlicu
- topli umak (izborno)
- 1 šalica gutljaja za brzo kuhanje
- 2 žlice maslaca
- 1/4 šalice
- kremasti sir
- 1 šalicu cheddar sira
Kako napraviti
- Umiješajte mlijeko, sol, papar i vrući umak u srednjoj posudi. Donesite tekućinu na lagani kuhanje preko srednje visoke topline.
- Kada mlijeko pukne, umutite u kljunove. Smanjite toplinu, pustite da se gljive kuhaju sve dok se ne zgusne, oko 5 minuta.
- Dodajte maslac, krem sir i cheddar sira u kruškama, uz miješanje sve dok se ne rastopi u granulama. Okusite, prilagođavajte ukus, ako je potrebno i poslužite.
Varijacije
Poslužite grimas kao ugljikohidrate za doručak sa slaninom i jaja umjesto hash browns.
Liječite ih s cheddarom, maslacem i kobasicama. Ili poslužite s grimilima s pršutom u prirodi i sondom s crvenim očima. Dodajte slaninu ili luk za više okusa. Pomiješajte u sva tri tipa mesa za meso ljubitelje krumpira ili vrh s prženim jaje.
Škampi i krumpiriće su South Carolina Lowcountry specijalitet koji obično također uključuje slaninu, paprike, cheddar sira, vrući umak ili vruće začine. Više upscale verzije dodati parmezan sira i gljive i pretvoriti u casual večeru entree. Škampi i grimiz je se proširio iz svojih južnih korijena kako bi stekao nacionalno praćenje i bio je "jelo tog mjeseca" u San Franciscu 2014.
Osim mijenjanja onoga što dodate u krumpir, možete ih kuhati drugačije. Iako su najčešće kuhani, možete ih pržiti ili ih ispeći za krug na posudi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 539 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrij | 873 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 24 g |