Možda ste prvi put pročitali o njemu u vašoj knjizi vodiča u Amsterdamu ili ste ga prepustili poznati lokalni prijatelji. Onda ste uzorkovali robu i odmah shvatili što je sve o hiper. Sada možete ponovo stvoriti Amsterdamov najomiljeniji mrkveni kolač u vlastitoj kuhinji. Vlažni kolač postaje sve ukusniji s velikodušnom količinom kokosa i ananasa. To je na vrhu s glazurama od vrhnje-sira i zasijano prženim bademima. Deliciously zarazna.
Ovaj recept je izvorno objavljen u Love your Lunch by Sean Wainer. Prilagođena je i objavljena na ovim stranicama s ljubaznim dopuštenjem izdavača. Više o knjizi potražite u nastavku.
Što vam treba
- 2 3/4 šalice (550 g)
- superfini šećer
- 1 1/2 šalice (360 ml) biljnog ulja
- 3 velika jaja
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 2 7/8 šalice (360 g) svestrano brašno
- 3 1/2 žličice sode za pečenje
- 1 1/4 čajnu žličicu finoće soli
- 1 čajnu žličicu masnoća cimeta
- 1/3 čajna žličica maslinovog oraščića
- 1/4 čajna žličica maslinovog pimenta
- 3 šalice (300 g) mrkve (fino usitnjene)
- 2 šalice (200 g) pocrnio kokos
- 1 1/4 šalice (240 g) ananas komada (svježe je najbolje, ali konzervirana je u redu)
- Za glazuru:
- 1 3/4 šalice (400 g) običnog kremskog sira
- 1/4 šalice (60 ml)
- svjetlo krema
- 1 tsp ekstrakta vanilije
- 3/4 šalice (75 g) šećera (prosijan u prahu)
- 6 žlica bademovih badema (pržena)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C). Udahnite šećer i biljno ulje dok ne postanu lagani i sofi. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije i dobro pobijedite. Prosijati zajedno brašno, soda bikarbone, sol, cimet, muškatni oraščić i piment, i preklopite u mokru smjesu. Onda se prekrižite u rešetkastom mrkvu, pahuljastom kokosovom i slomljenom ananasu. Sklapanje je ovdje važno, kako bi svjetlo kolača bila lagano i mekano. Prekrijanje će ga učiniti gumenim.
- Podmazati tanjurasti sloj. Stavi dno i strane posude papir za pečenje. Ulijte tijesto u posudu i pecite 1 sat. Uklonite kolač iz pećnice i umetnite čačkalicu u sredinu kako biste provjerili je li gotov. Ako čačkalica izlazi čist, kolač je spreman. Neka se kolač ohladi najmanje 2 sata prije uklanjanja iz posude.
- Izrežite kolač vodoravno na pola s tankim, nazubljenim nožem. Otvorite tortu tako da su rezane strane okrenute licem prema gore.
- U međuvremenu, pripremite glazuru. U zdjelu za miješanje pomiješajte krem sir, vrhnje, ekstrakt vanilije i šećer u prahu. Stavite velikodušan puder u središte jedne strane kolača i, sa špatulom, širite ga debelim slojem od 1 cm (1 cm) prema van, zaustavljajući se oko 1/3 inča (1 cm) od ruba , Stavite drugu stranu kolača, sjeckajte stranu prema dolje, na vrh i lagano pritisnite prema dolje dok se glazura ne prenese na rubove. Pokrijte gornji dio i stranu kolača s preostalim glazurama. Pospite bočnim stranama i nekim vrhom kolača s prženim bademima, ostavljajući lijep bijeli centar.
Napomena: napravi tortu dan prije. Lakše se širiti glazura kad je posve hladno.
O knjizi:
Kako je maleni kafić za ručak Jordaan osvojio srca lokalnih stanovnika i došao do njega u gotovo svakoj američkoj vodičkoj knjizi? Lako. Ponudom dobronamjernih alternativa za sveprisutan broodje gas i servis s osmijehom. Za nas, kafić drži drage uspomene na našu ispaljenu sredinu dvadesetih koji žive oko ugla. Mnogi mamurluk je ovdje opskrbljen i jagging raspoloženje izglađen s kriška tog poznatog mrkva kolača.
U napornim danima, hvatali smo brzi obrok u pokretu (povrće s roštilja bile su omiljene). Sada živimo na suprotnom kraju grada i ne uspijevamo skakati gotovo onoliko često koliko bismo željeli. Srećom mali svijet ima novu kuharicu koja će nas odvesti dolje u memorijsku traku. Naravno, ne trebate biti (jednokratni) redoviti kako biste cijenili ovu kuharicu. Ima preko 60 recepata za vruće i hladne sendviče, juhe, salate, jela od tjestenine, kolačiće, kolače i pite za svakoga tko želi voljeti svoj ručak. Tu je i odjeljak s idejama za zabave i zabavu za ručak.
- Naslov: Ljubite svoj ručak. Knjiga recepata malog svijeta
- Autor: Sean Wainer
- Datum izdavanja: veljača 2016. godine
- Objavio: Forte Culinair
- Jezik: Dostupno na nizozemskom i engleskom jeziku
- Cijena: € 24,95
- ISBN 9789462501249
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 771 |
| Ukupna masnoća | 51 g |
| Zasićene masti | 15 g |
| Nezasićena masnoća | 27 g |
| Kolesterol | 115 mg |
| Natrij | 889 mg |
| ugljikohidrati | 74 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |