Na stolu se pojavljuje rumunjski uskršnji kruh sa sirom ili paskom s cozonacom . Pasca je slična poljskom kolaczu . Pojam "pasca" znači Uskrs i može biti zbunjujući jer se može odnositi na mnoge istočnoeuropske krušne i sirne slastice poslužene za Uskrs. Zabava je u pokušaju svih njih! Ako ne možete pronaći suhe sir, možda biste htjeli napraviti svoj vlastiti seljak.
Zamrzni ostatak bjelanjaka i spremite za preostale jaje bijele recepte .
Što vam treba
- Tijesto :
- 1 recept Rumunjski cozonac (vidi dolje)
- Ispunjavanje sira:
- 1 funta ricotta (ili
- suhog krupice ili seljaka )
- 2 žlice maslaca (mekano)
- 1/4 šalice šećera (granulirano)
- 3 velika žumanjka (lagano pretučena)
- 1 veliki žumanjak (lagano pretučen)
- 1 žlica brašna
- 1/4 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 1 solica soli
- 3 unca grožđice (svijetlo ili tamno)
Kako napraviti
- Nosite 2-inčni duboki okrugli tanjur od 10 ili 12 inča sa sprejem za kuhanje. Izbacite tijesto od cozonaca na debljinu od 1/4-in. Stavite dno i strane pripremljene posude, rezervirajte pregršt tijesta.
- S rezerviranim tijestom, napravite 2 duge, olovke tanke užad i uvijte ih zajedno. Stavite je oko ruba tijesta. Pokrijte namazanom plastičnom omotom i neka sjedne na toplom mjestu 1 sat.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Beat sir s mikser i dodajte sve sastojke osim grožđica. Pobijedite dok glatka, dodajte grožđice i ponovno izmiješajte. Kada se tijesto popne, sipajte punjenje sira, pazeći da ne prelazi rubove.
- Punjenje sira i tijesto s preostalim prekinutim žumanjcima. Pecite 1 sat. Cool na žici stalak, a zatim izvadite iz pan.