Prvi dan korizme poznat je kao Čist Ponedjeljak . Naziva se "čistim" jer označava početak razdoblja lenta tijekom kojeg se naše tijelo i duhovi "čisti" da se pripreme za prihvaćanje uskrsnuća.
Čista ponedjeljak je javni praznik u Grčkoj, dan velike proslave i tradicije. Obitelji odlaze na plažu ili na krajolik za piknike i zmajsko letenje. Djeca čine "Kyra Sarakosti" (Lady Lent), papirnu lutku s sedam nogu kako bi predstavljala sedam tjedana korizme.
Svaki tjedan noga je odrezana kako bi pokazala koliko tjedana ostaje do Uskrsa.
Čistite ponedjeljak izbornik
Prehrambeni proizvodi tijekom sedam tjedana korizme fiksirani su prema ograničenjima lenta. To općenito (postoji nekoliko iznimaka ) znači da nema mesa ili ribe (ništa s crvenom krvlju) i ništa što se dobiva od životinja s crvenom krvlju (bez mlijeka, sira, jogurta, jaja, itd.).
Čista ponedjeljak ima svoje vlastite tradicije, a po cijeloj Grčkoj, tablice će biti položene (i restorani opskrbljeni) s jelima koja su običajima za generacije.
Napomena: Recept u nastavku uključuje ulje koje se u Grčkoj često isključuje na Čistom ponedjeljak.
Evo predloženog izbornika za 4-6:
- Lagana
Lagano ukvasan kruh jede samo Čista ponedjeljak. - Taramosalata: Ribljopisni Dip
Tarama (šlag ili šaran) se ponekad naziva "običnim čovjekovim kavijarom". U kombinaciji s maslinovim uljem i kruhom čini jedan od najukusnijih i najpoznatijih grčkih grmljavina. - Svježe školjke Fava (široko) grah
Nema recept za ovaj; svježi grah se granulira i jede poput oraha, ili natopljenom vodom dok se ne ekspandiraju i omekšaju.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Salata od salate
Svježe, svježe zelje s laganim ocatom i uljem. - Yigandes Plaki: Pečeni grah papričice
Yigandes je sličan ogromnim suhim graščićima lime, a ova tanjurica sa stolnjakom ih kombinira s rajčicama, lukom, biljem i začinima kako bi stvorio nevjerojatan jelo. - Htapothi sti Skhara: Hobotnica s roštilja
Hobotnica roštilja na otvorenom plamenu je klasični grčki meze koji služi uz ouzo i vino, a omiljeni na Clean Monday. (Za manje pustolovno, prženi calamari je ukusna alternativa.)
- Garides: Grkoliki kuhani škampi
Kuhani škampi s ukusnim umakom od limuna i ulja. - Halvas: Puding od krupice
Halvas se može izrađivati na mnogo različitih načina, a ova inačica izrađena je od meda, oraha, grožđica i ukusa cimeta i češnjaka, za prekrasan desert.
Dovršite stol s grčkim maslinama i svježim voćem.