Ova govedina i Guinnessova gulaš je super lako napraviti s nekom slaninom, goveđom govedinom, Guinness Stout i povrćem. To je savršena gulaš na hladnom danu. Ili ga pripremite za slavlje sv. Patrika. Guinness Stout dodaje podebljano okus ovoj srčanoj goveđi gulaš. Koristite okruglu ili mršavu bradu u ovom receptu.
Uživajte u grickalici s hrskavim pecivima ili pecivima uz bacanu salatu i šalicu snažnog. Ili ga poslužite s ovim klasičnim irskim kruhom . Pripremite ga tijekom vikenda za zauzet ručak u ponedjeljak. Recept čini oko šest velikodušnih obroka.
Što vam treba
- 3 debele kriške slanine (kockice)
- 2 kilograma mršavih govedina goveđi, okrugli ili lean mandrella (rezati u 1-inch kocke)
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 2 velika luka (sjeckani, oko 2 do 3 šalice)
- 1 češanj češnjaka (mljeveno)
- 2 do 3 šalice mrkve (kockice ili narezane)
- 1 1/2 šalice Guinnessa
- 1 šalica
- goveđa juha
- 2 žlice
- tijesto od rajčice
- 2 žličice Worcestershire umaka
- 1 lisnatog lista
- 1/2 čajnu žličicu od suhog lišća
- 2 do 3 šalice krumpira s kockicama
- 2 žlice svježeg peršina (sjeckani)
- Za okus: sol i papar
Kako napraviti
- U velikom loncu ili nizozemskoj peći na srednjoj vrućini, kuhajte slaninu , okrećući se, dok lagano namočeni.
- U vrećici za hranu, kombinirajte brašno, 1/2 čajnu žličicu soli i papriku. Dodajte kockice govedine i bacajte dok dobro ne obloži.
- Dodajte govedinu i luk na slaninu i nastavite kuhati, često se okreću, dok se govedina i luk ne usije. Dodajte češnjak i kuhajte, uz miješanje, još 1 minutu. Dodajte mrkve, jak i bujon. Umiješajte u tijesto rajčice i Worcestershire umak. Dodajte list i stavite u kuhanje. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte i kuhajte na niskoj vatri tijekom 1 1/2 do 2 sata, ili dok se govedina ne oporavi.
- Dodajte timijan i krumpir na mješavinu govedine i ponesite kuhati. Pokrijte, smanjite toplinu i pirjati oko 30 minuta duže, ili dok krumpiri ne budu natopljeni.
- Umiješajte u peršin i dodajte sol i papar, kušajte. Kuhajte još 5 minuta.
- Poslužite s hrskavim valjcima , kekse ili kriške svježe pečenog irskog soda kruha.
Povezano: Mamina domaća govedina