Ovdje su dvije uobičajene metode za mjerenje brašna. Rutinski koristim žlicu i metodu zamaha u mojim receptima, ili 4 1/2 unce / 128 grama za svaku šalicu.
Ostale stranice ili recepte mogu se razlikovati od ove prosječne težine. Potražite određene utege na popisu sastojaka recepata ili upute za mjerenje pojedinačne stranice. King Arthur Flour općenito navodi šalicu brašna na 4 1/4 unci, dok Cook's Illustrated navodi šalicu brašna na svojoj web stranici težak 5 unci.
Stranica Betty Crocker koristi žlicu i metodu zamaha, ali ne spominje težinu.
Spoon i Sweep
- Umiješajte brašno prije nošanja.
- Skuhajte brašno s žlicom i dodajte suha kutija za mjerenje 1 šalice (bez komprimiranja) dok se čašica ne prelijeva.
- Razina s drškom drvene žlice ili ravnom nožem ili ručkom lopatice.
- Koristeći ovu metodu, trebali biste imati 4 1/2 unci (oko 128 grama) ili samo malo manje za svaku šalicu brašna.
Dip i Sweep ili Scoop i Sweep
- Umiješajte brašno prije nošanja.
- Skuhajte brašno gore s prelijevajućom mjernom posudom.
- Razina s drškom drvene žlice ili ravnom nožem ili ručkom lopatice.
- Trebao bi imati oko 5 unci (141 grama) za svaku šalicu brašna.
Prosijati ili ne prosijati
- Iako je u nekim receptima navedeno prosijavanje, presvlačenje žlicom ili šišanje vjerojatno je sve što trebate učiniti prije nego što je stavite u čašu. Kada se suhe sastojke kombiniraju u zdjelu, umutite ih da ih pomiješaju temeljito.
- Prosijite brašno ili suhe sastojke ako ih treba presavijati u smjesu.
Stručni savjeti
- Vaganje je najpreciznija metoda. Ako recept navede težinu, izmjerite brašno.
- Uvijek koristite suhu mjernu posudu za mjerenje brašna. Nikada nemojte koristiti tekuću posudu za mjerenje.
- Ako vam recept ne kaže kako mjeriti ili dati težinu, upotrijebite žlicu od 4 1/2 unca / 128 grama i metodu zamaha.
Više
Kako napraviti pogača brašna Zamjenjuje
Kako napraviti samohodni brašno