Njemački čokoladni tartuf ima okus kokosa, prženog pecansa i smeđeg šećera u ukusnom, žvakalnom punjenju okruženom tamnom čokoladom. Mislim da je ovaj okus najbolje kada je pokriven pravom čokoladom, ali preporučujem ga temperiranje čokolade ako ga koristite, tako da ostaje sjajna i stabilna na sobnoj temperaturi. Ako otopite čokoladu bez kaljenja, razmislite o čuvanju u hladnjaku, tako da čokolada ostaje tvrda i sjajna. Samo ih svakako poslužite na sobnoj temperaturi tako da je punjenje lijepo i mekano.
Što vam treba
- 1/2 štap / 2 unce maslaca
- 1/4 šalice šećera (smeđe, pakirano svjetlo)
- 3 žlice kukuruznog sirupa (svijetlo)
- 1/4 šalice brašna (sve namjene)
- 1/4 šalice pecane (sitno sjeckani, prženi)
- 1/2 šalice kokosa (zaslađenu)
- 8 unce čokolade (sjeckani ili čokoladni premazi)
Kako napraviti
1. Stavite maslac, šećer i kukuruzni sirup u malu posudu na srednjoj vatri i promiješajte dok se maslac i šećer ne rastopi. Donesite smjesu do kuhanja.
2. Nakon kuhanja, dodajte brašno i nastavite kuhati i promiješajte jednu minutu, sve dok se smjesa ne zgusne.
3. Uklonite posudu od vrućine i promiješajte u pecans i isjeckan kokos. Stavite smjesu na stranu dok se ne ohladi na sobnu temperaturu, oko 30 minuta.
Možete ubrzati proces hlađenja oko 15 minuta dok ne postane hladno, ali ne i tvrdo.
4. Zamotajte smjesu bombonima ili čajnu žlicu i uvucite ga u kugle između dlanova. Postavite loptice na stranu dok pripremate čokoladu za uranjanje.
5. Postavite nasjeckanu čokoladnu ili čokoladnu prevlaku u mikrovalnu posudu i mikrovalnu pećnicu sve dok se ne otopite i miješajte nakon svakih 30 sekundi kako biste spriječili pregrijavanje.
6. Nakon što se čokolada rastopi i glatko, upotrijebite alate za uranjanje ili vilicu kako biste umočili kuglu u otopljeni čokoladni pokrivač. Uklonite je iz čokolade i dodirnite vilicu protiv zdjelice, a zatim povucite dno prema usnom zdjelice da biste uklonili višak čokolade. Stavite umočen slatkiš na pladanj obložen folijom ili voskom papira i posipajte vrhom kokosom dok je čokolada još mokra. Ponovite s preostalim bombonima i čokoladom.
7. Rashladite bombone da postavite čokoladu, oko 10 minuta. Jednom postavljen, njemački čokoladni tartuf može se poslužiti odmah, ili pohraniti u hermetičan spremnik na sobnoj temperaturi do tjedan dana. Za najbolji ukus i teksturu poslužite ih na sobnoj temperaturi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 142 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 7 mg |
| Natrij | 74 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 2 g |