Ova klasična čokoladna sladoleda bogata je, kremasta i puna okusa čokolade. Sladoled je napravljen s nezaslađenom kakaom u laganoj kuhanoj bazi kvasca. Pustite da se krema za kremu dobro ohladite prije nego počnete zijevati.
Slobodno dodajte neke sjeckani prženi pecans ili sjeckani orasi ili dodajte nekoliko žličica espresso praha uz kakao za okus moka.
Vidi također
Sladoled kolača s kolačima od keljkoga kikirikija
Crvena, bijela i plava sladoleda
Što vam treba
- 1/3 šalice pogače bez kakao
- 2 šalice teške krema za šlag
- 1 šalicu mlijeka (ili pola i pola)
- 3/4 šalice šećera
- 6 velikih žumanjaka
- Dash sol
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
Kako napraviti
U srednjoj tavi umaknite kakao u 1 šalicu teškog vrhnja. Namotajte u preostalu 1 šalicu kreme, mlijeka i granuliranog šećera.
Namjesti žumanjce i čašicu soli u maloj zdjeli i staviti na stranu.
Stavite lonac s mlijekom preko srednje topline i kuhajte, uz miješanje, sve dok ne počne kuhati. Izvadite tavu od vrućine.
Postupno popijte oko 1 šalicu mješavine vrućeg mlijeka u žumanjake. Dodaj smjesu žumanjaka natrag u lonac za umake i umutiti za mješavinu.
Stavite tavu na srednju i nisku toplinu i kuhajte, uz miješanje, dok smjesa ne prelazi žlicu, ili oko 175 ° F na termometru za hranu. Umiješajte u ekstraktu vanilije.
* Za ispitivanje jaja i mlijeka mješavina za doneness, umočiti žlicu (metal ili drvo) u smjesu. Podignite je i trčite prstom preko stražnjeg dijela žlice. Ako je put koji ste nacrtali jasan i film na žlicu ne ide u njega, kremšica je gotova.
Ulijte smjesu u zdjelu - po mogućnosti metal ili staklo - i pokrijte plastičnom folijom. Stavite smjesu u hladnjak i pustite da se ohladi najmanje 3 sata.
Napunite kavu sladoleda prema uputama proizvođača. Prijenos u spremnik; čvrsto se pokrijte i stavite u zamrzivač dok čvrsto ne sjedne.
Savjeti i varijacije
- Dodajte 2 žličice espresso praha u kremu uz kakao za okus moka.
- Dodajte oko 1/2 do 3/4 šalice sjeckani orasi ili prženi sjeckani pecans neposredno prije sladoleda.
- Čokoladni čokoladni sladoled - Prije nego li sladoled, otopite 2 unce semisweet čokolade s 2 žličice biljnog ulja. Stavite je u malu plastičnu vrećicu za pohranu hrane. Kad je sladoled smrznuto i skoro gotov, izrežite malen kut od vrećice i polako iscijedite otopljenu čokoladu u smjesu sladoleda. Čokolada će se otvrdnuti u zamrzavajućoj smjesi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 403 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrij | 144 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |