Ovaj recept za bezglutenske čokoladne tikvice muffine dolazi zahvaljujući Fioni Haynes, našem vodiču za nisko masno kuhanje. Fiona kuha za člana obitelji bez glutena i kaže da čak i njezina djeca koja glutina vole ovaj recept.
Fiona ubrzava kruh s ovim receptom, izvrsnim za doručak ili užinu nakon školovanja. Napravila sam mufine jer se lako mogu pristajati za zdrav zalogaj od kuće.
Što vam treba
- 2 šalice sira brašna (ili gluten-free mix za sve vrste brašna)
- 1 1/2 čajne žličice ksantanske gume (nemojte dodavati
- guma ako koristite smjesu GF brašna koja sadrži
- ksantanska guma ili
- guar gumu )
- 1/2 žličice soli
- 1 1/2 čajne žličice sode za pečenje
- 1/2 šalice pogače bez kakao
- 1/2 šalice šećera (granulirano)
- 1/4 šalice pakirane
- smeđi šećer
- 2 velika jaja
- 1/2 šalice canola ulje (ili svjetlo maslinovo ulje)
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1/2 šalice niske masnoće vrhnja (za mliječne besplatne verzije zamjenske jabuke ili tofu za kiselog vrhnja)
- 3 šalice tikvice (isjeckan)
- 3/4 šalice poluslatke čokolade (bez glutena)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F / 176 ° C
- Sprej dva 8-inčni kolač ili dvije 12-šalice kolač kolači sa nonstick kuhanje sprej
- Stavite brašno, ksantansku gumu, sol, soda bikarbone i prah kakao u posudu za medije. Pomoću žičane šipke kombinirati.
- U velikom zdjelu stavite ulje , šećere, jaja i vaniliju i pomiješajte s električnom mješalicom za ruku dok ne posustate. Umiješajte kiselo vrhnje (ili mliječne zamjene) i isjeckane tikvice. UmijeÅ¡ajte braÅ¡nu smjesu u tijesto dok ne budu u kombinaciji. Presavijte čokoladne čipove .
- Podijelite tijesto između pripremljenih kolača ili kolača i pecite 50 minuta za kruhove ili 25-30 minuta za muffine ili dok se zubobolja umetnuta u središte kruha ili kolača ne iziđe čistim.
- Dopustite da se ohladi na žičani stalak 10 minuta prije nego što se iskrsne.
- Dostat će oko 24 muffina ili 8-10 kriške po listi
- Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 161 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 180 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |