Ovo je brza i jednostavna vegetarijanska i veganska receptura bundeve i kokosove juhe koju možete poslužiti za oko 20 minuta. Budući da upotrebljava konzervirane sastojke, to je također veliki recept za bučinsku juhu kada je svježa bundeva izvan sezone. Također, volim dodati malo točkastog i skuhanog odrezaka u juhu od bundeve. Upotrijebite domaću juhu od povrća i provjerite svoje začine kako biste napravili ovu recepturu od buče i kokosa bez glutena.
Što vam treba
- 1 luk, kockice
- 3 tbsp veganske margarine
- 2 šalice juha od povrća
- 1 14 unca može jesti kokosovo mlijeko
- 1 15 - odriješiti bundu
- 1/2 žličice kumin
- 1/2 žličice currya
- 1/2 čajna žličica đumbira
- crtica soli
Kako napraviti
- U velikom loncu stavite luk u margarinu 3 do 5 minuta, sve dok luk ne postane mek.
- Dodajte preostale sastojke i promiješajte ih da se kombinirate.
- Dopustite kuhati preko male toplote najmanje 15 minuta, povremeno miješajući.
Nije li to bilo najjednostavnija receptura od buče? Uživati!
Bilješke
- Ne samo da je bundeva ukusna pasti, već ima i mnogo zdravstvenih prednosti. Bundu je bogato vlaknima, a istraživanje je pokazalo da prehrana bogata vlaknima može smanjiti rizik od razvoja bolesti srca. Također je bogat beta-karotenom i drugim antioksidansima koji imaju preventivna svojstva raka. Osim toga, bundeva je bogata vitaminom A, koji promiče dobar vid. Plod može također pomoći da bolje spavate, zbog svoje visoke razine triptofana i da je pun phytoestrogens koji su pronađeni za pomoć niži krvni tlak.
- Ova juha od kokosove bundeve napravljena je od kokosovog mlijeka, koje također ima zdravstvene prednosti. Kookuni su visoki od vlakana, vitamina C, vitamina E, vitamina B, željeza, natrija, selena, kalcijevog magnezija i fosfora. Budući da je kokosovo mlijeko bez laktoze, popularan je izbor među veganima i onima s netolerancijom na laktozu. Kokosovo mlijeko nije samo izvrsno u juhu. Probajte ga kao bazu u vašem smoothie, previše!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 436 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 29 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 647 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 7 g |