Ovaj recept za kolače je stvarno jednostavan za izradu i kolači su lagani, prljav i mastan. To je osnovni recept sa suhim krastavcima, koji je jednostavan i klasičan. Ali postoje beskrajne varijacije.
Jedna od ključnih stvari u izradi kolača je da je važno raditi tijesto što je manje moguće, inače, glutens u brašnu će se pretvoriti u razvoj i rezultirajući scones će biti previše teško.
Još jedna vrlo uobičajena pogreška u pečenju koristi se stari prašak za pecivo, a zatim se pitaju zašto se vaše kolače ili kolač ili što god nisu podigli. To se događa cijelo vrijeme i to je nesretno jer je tako lako izbjeći.
Ako je prašak za pečenje u vašoj spremištu stariji od šest mjeseci, zamijenite ga. A ako se ne možete sjetiti koliko je star, zamijenite ga. Prašak za pecivo brzo gubi snagu, a vaši kosti neće se ispravno podignuti ako je prestar. Srećom, svježi spremnik praška za pecivo je stvarno jeftin.
Također pogledajte: Kako napraviti Scones
Što vam treba
- 2 šalice / 260 grama
- svestrano brašno
- 1 žlica praha za pecivo
- 2 žlice šećera (granulirano)
- 1/2 čajna žličica soli (
- sol sol , a ne Kosher)
- 4 žlice maslaca (1/2 štap)
- 3 jaja
- 1/2 šalice teških vrhnja (plus više po potrebi)
- 1/2 šalice suhe ribizle
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Pripremite tavu za pečenje maslacem ili ga skratite ili obrišite papirom za pergament. Ili koristite silikonsku posudu za pečenje, koja je moja omiljena tehnika.
- Ubijte jedno od jaja zajedno s žlicom vode u maloj zdjeli i stavite na stranu.
- U velikom zdjelu za miješanje, kombinirajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.
- Izrežite maslac dok smjesa ne podsjeća na velike mrvice.
- U zasebnoj zdjeli, prebili preostala dva jaja i promiješajte kremu. Zatim promiješajte smjesu jaje-kreme u suhe sastojke. Umiješajte u ribizu.
- Uklonite tijesto na floured ploču i pritisnite ga zajedno u jedan kvržicu. Ako se još ne drži, dodajte još kremu, žlicu odjednom, sve dok to ne učinite. Ipak nemojte previše raditi na tijestu.
- Namjestite tijesto na debljinu od 1 inča. Izrežite krugove s okruglim ili glatkim rezačem tijesta. Ili biste mogli rezati tijesto u trokutaste klinove, što će smanjiti količinu bilježaka s kojima završite.
- Rasporedite kolače na pripremljenom papiru za pečenje. Brusite vrhove kamenčića s bjelanjkom i prenesite posudu u pećnicu. Pecite 15 minuta ili dok zlatno.
Više Scones Recepti:
• Borovnica Scones
• Jagode Scones
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 132 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrij | 359 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |