Dovedene u Čile u kasnim 1800-tim, Carmenere je postala Čileov potpis crveno vino i za dobar razlog. Duboko crvene boje i često pomiješane s Cabernet Sauvignonom ili Merlotom , u povratku u Bordeauxove korijene, Carmenere je tamno kožno i suho vino s nižim razinama kiselosti i prilično dobro poznatim taninima. Budući da je hrana prihvatljiva za hranu, dobronamjerna i uživaju u pristojnoj distribuciji, Carmenere upozorava na novorođene vina i oenofile s punim gasom.
Carmenere - izgubljeno i pronađeno
Sorta grožđa Carmenere je izvorno iz Francuske (Medoc regija Bordeaux je precizna), ali je od tada pronašao naklonost u čileanskoj središnjoj dolini, gdje se uzgaja s okusom. Ovaj grožđe ima zanimljivu baštinu u Čileu, a mnogi su ga pogrešno zabavljali za Merlot. Nije iznenađujuće, "Čileanski Merlot" bio je poznat po tome što je imao drugačiji profil nepca od ostalih flašica New World Merlot. Međutim, nakon što su DNA testovi potvrdili da je Bordeauxova dugo izgubljena Carmenere (uništena filokserom ), koja je napredovala u čileanskom jedinstvenom terroiru bez filoksera, grožđe je postala poznata širom svijeta kao čileanski crveno grožđe i imali su ogroman uspjeh sa svojim kultiviranjem. Proizvodi se u bocama kao jedno vino i kao mješavina, najčešće s Cabernet Sauvignonom.
Carmenere Aromati i aromati
To je crveno vino s intenzivnom, tamnom bojom. Arome najčešće povezane s Carmennom su duhan, katran, koža, paprika, tamno voće, kava i čokolada.
Profil nepca može odjeknuti nos, ali u velikoj mjeri dominiraju cassis, trešnja, kupina, borovnica, šljiva, papar, zemljani nijansa, vanilija i začin.
Općenito, Carmenere traži dulju vegetaciju i često je jedno od posljednjih grožđa s grožđa tijekom žetve. Ako se pokupite prije potpunog zrenja, zelene paprene note pirazina mogu se postaviti i probiti i aromatski profil i nježnu ravnotežu rustičnih voćnih okusa.
Najbolje oklade za prehranu
Delicious sa svim vrstama rustikalnih roštilj teme, dati Carmenere ići s kobasica, odrezak, svinjetina, perad, tjestenina s umakom od mesa, igra, curry i razne meso sa roštilja. Poslužite na hladnom 65 stupnjeva. Sa svojim nižim razinama kiselosti, Carmenere nije grožđe koje je izgrađeno do dobi i najbolje je konzumirati u roku od nekoliko godina od datuma berbe.
Proizvođači Carmenere da pokušaju
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Izgovor: car-men-YAIHR