Evo recept za jagode koji su slatki, zasićeni i ukusno vlažni. Svježe jagode su najbolje, ali i smrznute jagode će raditi. Dovoljno ih odmrzite da biste im mogli brzo presaviti prije nego što ih dodate u tijesto.
Tri važna savjeta: Prvo, nemojte prekomjerno raditi tijesto, bilo da ste povezani tijesto ili da ste ga povezali. Ako to učinite, gluteni u brašnu će se pretjerano razviti, a gotovi kolačići će izaći previše tvrdo i teško.
I drugo: Koristite svježi prašak za pecivo! Ako je prošlo više od šest mjeseci otkako ste kupili prašak za pečenje u vašoj spremištu, trebali biste je zamijeniti. A ako ne znate koliko je dugo, zamijenite ga ionako. Prašak za pecivo brzo gubi snagu, a vaši kosti neće se ispravno podignuti ako je prestar.
I treće: Izvažite svoj brašno! To je jedini način da dobijemo mjerenja. Scooping ravno iz vreće je notorno netočan. Možete pročitati više o mjerenju vaših sastojaka u pečenju .
Za trokutaste kolače, okrenite tijesto i odvojite ga u dvije polovice. Oblikujte svaku polovicu u grubo kružnom obliku, budite oprezni da ne prekomjerno radite tijesto. Zatim gurnite svaku polovicu na debljinu od 1 inča i izrezajte s klinovima u nož. Nastavite s preostalim koracima kako je napisano.
Za donju masnu verziju, zamijenite 1 mali spremnik od vanilije, naranče ili jogurta od limuna (ili čak jagode, ako ne možete dobiti dovoljno jagoda u vašim jagodama) za tešku kremu.
Što vam treba
- 2 šalice / 260 grama
- svestrano brašno
- 1 žlica praha za pecivo
- 2 žlice granuliranog šećera
- 1/2 čajna žličica soli (sol sol, a ne Kosher)
- 4 žlice maslaca (1/2 štap)
- 3 jaja
- ½ šalice teških vrhnja (plus više po potrebi)
- 1 šalice jagode (trunute i sjeckane)
- 1/2 čajna žličica ekstrakta badema
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Pripremite tavu za pečenje maslacem ili ga skratite ili obrišite papirom za pergament . Ili koristite silikonsku posudu za pečenje, koja je moja omiljena tehnika.
- Ubijte jedno od jaja zajedno s žlicom vode u maloj zdjeli i stavite na stranu.
- U velikom zdjelu za miješanje, kombinirajte brašno, prašak za pecivo, šećer i sol.
- Izrežite maslac dok smjesa ne podsjeća na velike mrvice.
- U zasebnoj zdjeli, prebili preostala dva jaja i promiješajte krem i ekstrakt badema. Umiješajte smjesu jaje-kreme u suhe sastojke i promiješajte u sjeckanim jagodama.
- Uklonite tijesto na floured ploču i pritisnite ga zajedno u jedan kvržicu. Ako se još ne drži, dodajte još kremu, žlicu odjednom, sve dok to ne učinite. Ali nemojte previše raditi na tijestu, ili će se vaše kolače teško izlaziti.
- Namjestite tijesto na debljinu od 1 inča. Ali nemojte previše vremena trošiti, ili ćete ga preopteretiti i završiti s teškim kamenjem. Izrežite tijesto u krugovima s okruglim ili krilatim rezačem tijesta.
- Stavite kolače na pripremljeni lim za pečenje. Brusite vrhove kamenica s pranje od jaja od ranije. Premjestite tavu u pećnicu i pecite 15 minuta ili dok zlatno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 137 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrij | 360 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |