Morelia, glavni grad središnje meksičke države Michoacán, razvila je zasebnu verziju pico de gallo voćne salate. Iako dijeli ime s španjolskim jelom, to nije ništa poput hrane na juhu od rajčice s kojom se obično povezujemo s pojmom gazpacho .
Morelian Gazpacho je, poput ostalih voćnih picosa, zajednička ulična hrana koja se sastoji od mješavine vrsta voća. Ova izlika iz Michoacana, međutim, ima manje komade i jedan prilično neočekivan sastojak: luk! Ostanite sa mnom, ovdje, međutim, jer je sitna količina luka vrlo sitno sjeckana i zapravo ne zamjetljiva kao diskretan okus; to je više od kiselog elementa koji pomaže da protuteži sve slatke plodove. Uvijek možete propustiti spominjanje luk na ljude koji ga prvi put pokušavaju. (Nakon što ga pokušaju, ipak će htjeti cijeli recept.)
Ako je to vruće dan, vaše tijelo će to poželjeti, stoga ga pokušajte.
Što vam treba
- 2 šalice sjeckani jicama
- 2 šalice sjeckanog svježeg manga (
- bilo koja vrsta )
- 2 šalice sjeckanog svježeg ananasa
- 2 šalice sjeckanog svježeg lubenica
- 2 meksička limes
- 1/4 malog bijelog luka
- 1 žličica soli
- 1/4 čajna žličica mljevenog papra * (peili pića ili slično ili 1/2 čajna žličica mljevenog papra)
- 1 šalicu fino usitnjenog ili srušenog bijelog sira (pravedan o bilo kojoj vrsti)
- 2 šalice soka od naranče
- Izborno: dodatno vruće paprike i / ili flaširana vruća umak
Kako napraviti
* Nemojte koristiti " chili powde r" (mješavina začina koja je namijenjena za izradu juhe od chili), jer taj proizvod sadrži i druge začinke koji se ne uklapaju u okuse ovdje.
Sve voće treba biti svježe (ne konzervirano), osim možda ananasa, koja bi mogla biti konzervirana ako svježa nije dostupna. Sjeckajte sve u male kocke otprilike iste veličine - ne veće od, recimo, pola inča veličine. Stavite sve sjeckani voće u veliku zdjelu i iscijedite sav sok od limesa iznad nje.
Odrežite luk tako malen kao što možete - želimo ga dodati kao element okusa ovom jelu, a da se ne zamjećuje kao sastojak. Dodajte luk na zdjelu voća, zajedno s solju, mljevenim paprom i / ili crnom paprom, sirom i sokom od naranče.
Posuda u zdjelice ili, za ulični učinak hrane, prozirne jednokratne šalice. Ponuda dodatnog vrućeg papra i / ili flaširanog vrućeg umaka za one koji žele zumirati svoje gazpachove još više. Poslužite s žlicom.
Varijacije na Morelian Gazpacho:
Uključite krastavce (bez sjemenja) i / ili cantaloupa u mješavinu voća, umjesto ili uz one navedene u glavnom receptu.
Odstranite mljevenu papriku i umjesto toga upotrijebite svježe: savijajte sjemenke i razbarušene paprike tako fino koliko možete i pomiješati.
Za dodatnu kolačicu, umjesto limunovog soka, umiješajte žlicu ili još malo octa.