Nema ništa toliko umirujuće kao mama pileća juha kad ste bolesni, ali ova tajlandska inačica je prekrasan lijek ako se boriš s prehladom ili gripa, ili ste upravo raspoloženi za nešto utješno. Ova juha uvijek će vam dati poticaj koji vam treba. Ono što ga čini drugačijim od redovite pileće juhe je njena posebna izrada pilića, zacrnuta češnjakom, đumbirom, sokom od limete i svježim biljem, plus kovitlati kokosovog mlijeka za dodatno bogatstvo (bez masti i kalorija vrhnja). Ako volite pileća juha, svakako pustite ovo. Internet svibanj pravedan postati vaš go-to juhe recept sezone.
Savjet: Za juhu od pileća tjestenina, najbolje je kuhati rezance odvojeno, odviti, a zatim dodati koliko god želite u svakoj zdjeli. Ova metoda čuva rezanci škrob od zgušnjavanja juhe i mijenja svoj okus. Također, rezanci neće upijati svu juhu ili se umočiti u ostatke.
Što vam treba
- 2 pileće prsa (bez kostiju ili 3 do 4 bedra, tanko rezane ili sjeckane u komade od ugriza)
- 6 šalice piletine
- 3 do 4 češnjaka
- 2 do 3
- lišće (svježe ili zamrznuto, OR 2 do 3 lišća)
- 1 komad đumbira (velika palca srezana u slagalice poput sliva)
- 1/8 do 1/4 čajne žličice chili pahuljica (suhe)
- 2 do 3 šalice gljiva (rezanih)
- 2 do 3 šalice brokule
- 1 paprika (crvena sitnica)
- 2 žlice ribe umak
- 1 žlica soje umak
- 1 žlica sok od limete (svježe iscijediti)
- Izborno: 1 čajna žličica šećera (smeđa, po okusu)
- 1 šalica
- kokosovo mlijeko
- 1 šaku
- svježi korijander (ili koristan)
- Izborno:
- chili ulje (na okus)
- Neobavezno: zelene klice (svježe)
Kako napraviti
- Stavite zalihu u veliku posudu za juhu preko visoke topline. Kao što vam donijeti zalogaje kuhati, dodajte pripremljene piletina, češnjak, lišća lišća / lišća i čili pahuljice. Nakon ključanja, smanjite na srednje nisko. Kuhajte 10 minuta.
- Dodajte povrće i pirjati još 6 do 7 minuta ili dok se kuhate brokule i crveni papir, ali zadržite čvrstoću i boju.
- Dodajte umak od ribe , umak od soje i sok od limete. Dobro promiješati.
- Smanjite toplinu na nisku razinu i dodajte kokosovo mlijeko, miješajući sve dok ne otopite. Sada probajte probajte juhu i dodajte šećer po želji. Dodajte još više umaka ako želite više okusa ili slanosti. Dodajte sok od limete ako ste previše slani ili previše slatki za vaš ukus.
- Ako vam se više sviđa, dodajte dobru količinu chili ulja (to će vam juhu crvenkastu boju, kao na fotografiji). Zatim pospite svježem korijeru. Svježi grah može poslužiti i za stolom, a svaka osoba dodaje svoje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 952 |
| Ukupna masnoća | 51 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrij | 2.146 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 84 g |