Ova juha od piletine i riže "udobnost u zdjelici", a posebno je dobrodošla ako ste imali dugog dana ili se bore protiv prehlade ili gripe. Domaća juha od piletine je jednostavna za izradu i okusa toliko bolje od konzervirane - to je također puno zdravije. Taj tajlandski pileći i rižin juha je izuzetno zdrava i ukusna jer uključuje svježe bilje i začine, kao i povrće. Lime sok i kokosovo mlijeko daju joj vrlo poseban tajlandski ukus. Koristite ostatak pečenog peciva (ili puricu) ili kuhajte piletinu ispočetka. Također, sjajan je način korištenja ostatke riže. UŽIVATI!
Što vam treba
- 6 šalica pilića s dobrom degustacijom
- 1/2 do 1 šalice narezane ili isjeckane ostatke pečene piletine ili purana, ILI 1-2 sirove pileće prsa ili bedrima, rezane
- 2 kaffir lišća lišće, lijevo cijeli, ili 1 žlica. sok od limete
- 1 đumbir veličine palca, rešetkani (ili galangal, ako je dostupan)
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 bod celera, tanko rezano
- 1 šalice gljive kamenica, lijevo cijele, osim ako su vrlo velike (ili zamijeniti shiitake ili redovite gumene gljive)
- 3/4 do 1 šalice kuhane tajlandske riže (ili zamijeniti drugu vrstu riže) - ako koristite nekuhane, pogledajte napomenu u nastavku receptu
- 1/2 šalice (konzervirane) mini kukuruzne komade, presijecane u komade od 1 inča
- 1/3 do 1/2 šalice (konzervirane) bambusa
- 1 do 2 cjelovitih crvenih kilograma (to će napraviti blagu juhu s nagonom začina, a ako želite da vam juha začinju, isperite chili)
- 4 tbsp. riblji umak
- sok od 1 limete (nešto manje od 1/4 šalice)
- 1/4 može jesti kokosovo mlijeko (oko 1/3 šalice)
- 1 tsp. smeđi šećer
- 2 proljetna (zelena) luk, isječena
- šačicu svježeg korijanda za posluživanje
Kako napraviti
- Zagrijte pileće zalogaje plus kaffir lišaj lišća / sok od limete u velikom juhu loncu preko srednje visoke topline dok ne kuhate.
- Dodajte kuhanu ili sirovu piletinu / puricu. Ako koristite kuhanu piletinu / puricu , dodajte i neke kosti (to će učiniti za bogatiju, zdravije juhe). Ako je meso bezreknuto , kuhajte u zalihi (s lišćem) 5 do 6 minuta s poklopcem ili samo pomaknutim.
- Dodajte đumbir, češnjak, celer i gljive. Umiješajte i smanjite toplinu do sredine, nježno kipuće 2 do 3 minute.
- Dodajte rižu, razbijte sve prste s prstima kao što to činite. Dobro promiješati. Savjet: ako planirate jesti juhu odmah, dodajte do 1 šalice riže. Ako pripremate juhu ispred vremena, dodajte 1/2 do 3/4 šalice, dok se riža širi što duže sjedi. Napravite naprijed Savjet: Napravite juhu, ali ostavite rižu do neposredno prije posluživanja.
- Dodajte mini kukuruzne kolače, izbojci od bambusa i čili. Spustite vrućinu, ostavljajući juhu lagano kuhati 1 minutu. Zatim dodajte umak od ribe, sok od limete, plus kokosovo mlijeko i šećer, dobro promiješajte da se ugradite.
- Učinite test okusa. Slanost vaše juhe ovisit će o tome koliko bi trebalo početi slano vaše zalihe. Dodajte najviše 1 žličicu. umak od ribe, ako nije dovoljno slan. Ako je previše slan, dodajte drugu stisku ili dva soka od limete. Za još više začina i okusa, dodajte čajnu žličicu od tajlandskog čilijeva umaka / tijesta.
- Konačno, dodajte proljetni luk, dopuštajući im da plutaju oko vrha juhe, a da ih ne miješaju. Izvadite juhu u zdjele, vrhom prskanjem svježeg korijandera i odmah poslužite.
- Ako nemate prethodno kuhanu rižu: Započnite s 1 šalicom dodatnih zaliha (tako da je 7 šalica umjesto 6 u juhu). Dodajte 1/4 do 1/3 šalice nekuhane bijele riže (smeđa riža iskoristit će dva puta zalihu i uzeti dvostruko više vremena za kuhanje). Dopustite da lagano kuhati u zalihi s poklopcem ili lagano polako 15 do 20 minuta, a zatim nastavite sa receptom kakav jest.
- Savjet o ostatcima: Kao što je spomenuto, ova juha će se zgušnjavati s vremenom, stoga je najbolje jede se u jednom sjedećem položaju. Međutim, ako imate ostataka, možda ćete htjeti dodati još piletina kada ponovno zagrijavate, ili (ako imate vremena) kombinaciju piletine, sok od limete, umak od ribe i kokosovo mlijeko. UŽIVATI!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 622 |
| Ukupna masnoća | 29 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 147 mg |
| Natrij | 2,377 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 59 g |