Dija i jaja bez glutena

Jaja zaista su nevjerojatna hrana. To je dobra vijest za kuhare bez glutena, jer su jaja neophodni sastojak u većini receptura za pečene proizvode bez glutena. Vezuju brašno bez glutena i škrob, zgušnjavaju i okusuju mnoštvo umaka, a naravno, jaja su sinonim za tradicionalne doručke.

Ali jeste li znali da je u tom malom, ekonomičnom čudu priroda pribavila bitne proteine ​​zvane aminokiseline koje podržavaju zdravu imunološku funkciju, održavaju zdravu mišiću, kožu i kosu te su potrebne za sintezu enzima i hormona?

Da, jaja su nevjerojatna.

Jaja su također dobar izvor vitamina B, vitamina D, minerala u tragovima joda, selena i molibdena, kolina - hranjiva vitalna za funkciju mozga i stanični zdravlje i lutein i zeaksantin, dvije hranjive tvari koje podupiru zdravu viziju.

Statistika jaja od USDA Nacionalne baze podataka o hranjivim tvarima za standardnu ​​referencu - 23

• Jedno veliko jaje sadrži 72 kalorija, 6,3 grama proteina, 4,75 grama masti, 0,36 grama ugljikohidrata i 71 mg natrija.
• Jedno veliko jaje je bogat izvor kolina. Žumanjak sadrži 125 mg.
• Jaja su također dobar izvor luteina i zeaksantina, dvije važne hranjive tvari koje podupiru zdravlje očiju. Jedno veliko jaje sadrži 252 mcg.
• Jedno veliko jaje sadrži oko 185 mg kolesterola (Napomena: USDA je revidirao sadržaj kolesterola od jaja prema dolje iz ranijih standardnih referentnih podataka)

Jaja i kolina

Žumanjci od jajeta, a ne bijeli su bogati izvor kolina . Kolin je dio neurotransmitera acetilkolina koji podržava memoriju i pomaže vašem živčanom sustavu i mišići komunikaciju jedni s drugima.

Kolin se također koristi u strukturi staničnih membrana i za zdravu razinu homocisteina, potrebnu za kardiovaskularno zdravlje. Očito, kolin je VIP hranjiva tvar i jaja su izvrstan izvor hrane!

Preporučeni dnevni odgovarajući unos (AI) za kolin:

Dojenčad 0-6 mjeseci - mužjaci 125 mg ženke 125 mg
Dojenčad 7-12 mjeseci - Mužjaci 150 mg Žene 150 mg
Djeca 1-3 godine - mužjaci / žene 200 mg
Djeca 4-8 godina - Mužjaci / Žene 250 mg
Djeca 9-13 godina - Mužjaci / žene 375 mg
Adolescenti 14-18 godina - Mužjaci 550 mg Žene 400 mg
Odrasli 19 i više godina - Mužjaci 550 mg Žene 425 mg
Trudnoća svih dobnih skupina - 450 mg
Dojenje svih dobnih skupina - 550 mg

Istraživači na Sveučilištu Iowa proučavali su unos hrane ljudi u SAD-u i utvrdili da više od 90% Amerikanaca nedostaje kolina! Rezultati njihove studije, kolina u prehrani američke populacije , objavljeni su u FASEB Journal, 2007.

Jaja i kolesterola

Jaja su poznata po visokom sadržaju kolesterola. Dobra vijest je da istraživanje pokazuje da prehrambeni kolesterol nije toliko od faktora rizika za kardiovaskularne bolesti kao što je nekoć mislilo. Za većinu ljudi jedan jaje dnevno neće nepovoljno utjecati na lipide u krvi ili rizike za bolesti srca.

Prema američkom odboru za jaja, "Nekoliko međunarodnih organizacija za promicanje zdravlja - uključujući Health Canada, Kanadski Heart and Stroke Foundation, Australsku srčanu zakladu i Irish Heart Foundation - promoviraju jaja kao dio zdravstvene prehrane srca, priznajući da oni čine važni nutritivni doprinosi ".

Dodavanje prirodno bezglutenskih, hranjivih i ekonomičnih jaja na prehranu bez glutena je ukusan način jesti zdrava dok uživate u svim prednostima kako jaja poboljšavaju naše recepte bez glutena!

Delicious Recepti za jaja bez glutena

• Gluten-free eggs Benedict Recept
• Gluten-free deviled jaja samo za djecu
• Kako pijati jaja - korak po korak vodič

• Razbacane jaja
• Kako kuhati jaja na pravi način
• Omiljeni recept za djecu
• Čokoladni pecan kolač od kolačića

izvori:

USDA Nacionalna baza podataka hranjivih tvari za standardnu ​​referencu 23
Kolin: Institut Linus Pauling, Državno sveučilište Oregon
Najzdravije hrane na svijetu
FASEB časopis