Dhokla Recipe (parna brašna od brašna)

Dhokla je hranjiv, pire vegetarijanac Gram Flour snack iz Gujarat u zapadnoj Indiji, ali je popularan diljem zemlje. Ponekad se poslužuje za doručak poput kolača kave, često s Tamarindom i Mint-Coriander Chutneys. Neki od njih preferiraju sendviče s chutneyom između dvije kriške Dhokle.

Što vam treba

• 500 g Bengalska brašna (besan)
• 1 1/2 šalice kiselog jogurta
• 1 tsp đumbir tijesto
• 1 žličica zelene chili paste (dodajte još ako vam se sviđa spicier)
• 2 žlice šećera
• 1/2 tsp kurkuma prah
• 1 tsp vapna ili sok od limuna
• 2 žlice voćne soli ili sode za pečenje
• Sol na okus
• Za kaljenje: 2 žlice povrća ili ulje za konzerviranje suncokreta
• 1 žličica crnog senfa sjemena
• 1 tsp
• sezam
• 6 do 8 curry lišća
• 2 zelena chilies razrezano po duljini
• 1/2 šalice tople vode
• Za ukras: 1/2 šalice fino odrezani svježi korijander lišća

Kako napraviti

1. Prosijite brašno od brašna . Pomiješajte ga s jogurtom i ostavite na stranu 2 sata.
2. Dodajte đumbira i zelene čilijeve paste, kurkuma u prahu za okus, sok od limete i šećer i dovoljno toplu vodu da biste dobili tijesto za prelijevanje konzistencije. Dobro promiješajte.
3. Podijelite tijesto u tri jednaka dijela.
4. Pripremite paru i podmazujte kvadratnu ili pravokutnu posudu za parenje u dhokli.
5. Podijelite voćnu sol / soda za pečenje u tri jednaka dijela i dodajte jedan dio u dio tijesto. Dobro promiješajte. Ulijte ovo tijesto u podmazanu posudu i stavite ga u paru.

1. Kuhajte do kraja - kad dodirnete površinu Dhokle, prsti bi trebali otići čistim.
2. Ponovite s preostalim tijesto, dodavajući voćnu sol / pečenje soda svake šarže tijesto neposredno prije parenja.
3. Dopustite da ste zagrijan dhokla lagano ohladiti i izrezati na 2-inčni kvadratići.
4. Umiriti, zagrijati ulje u širokoj, debeloj posudi i dodati curry lišće, senf i sezam sjemena i zeleni chilies. Pržite dok se sjeme ne prestane pržiti. Stavite ih u toplu vodu. Pospite ovoj smjesi po cijeloj pripremljenoj dhokli. Pazite na 10 minuta.
5. Ukrasite sjeckanim korijanderom i poslužite s tamarindom chutney i chutney -mint-korijandarom .