Sbiten je tradicionalni zimski medeni piće popularno u Rusiji, koja je već od 12. stoljeća. Servirali su se od bakrenih samovara od strane proizvođača sbitenshchik ili sbiten, koji su ga pili na uličnim uglovima i prodali ga željnoj i mračnoj javnosti. Sbiten se u 19. stoljeću iskusio čajem i kavom, no sada se odvija novi interes za ovo staro piće.
Poput meda i medovukha (jeftinija, brža inačica meda), sbiten je med napitak od meda, vode, začina i pekmeza. Može biti alkoholno dodavanjem vina ili bezalkoholnog. Ključ je med kvalitetno i začini. Kao što možete očekivati, omjeri ovih sastojaka ovise o obitelji koja pije.
Riječ sbiten je iz ruskog glagola sbit , što znači da se tuku i odnosi na bilje i začine koje se lupa u mortu. Neki dodaju crveno vino ili votku ili rakiju na osnovne sastojke kako bi to postalo moćno. Postoje mnogi recepti za sbiten. Udio gela u ovom receptu je veći od meda, dok u drugim receptima možete naći čak 2 šalice meda i samo 2 žlice džemera.
Što vam treba
- 1/2 šalice meda
- 1 žlica
- cijele klinčiće
- 3 štapića od cimeta, napuknuta u nekoliko komada
- 1 čajna žličica đumbira
- 16 unci
- džem od kupina
- 10 1/4 šalice vode (ili crnog vina)
- 1/4 čajna žličica za oraščić
- 1 lista lista (izborno)
- 2 suhe paprike (opcija)
Kako napraviti
- U srednjoj tavi, kombinirajte med, klinčiće, cimet, đumbir, kupus od kupine, vodu ili vino, muškatni oraščić, papir od metvice, ako koristite, i paprike od papra, ako koristite. Polagano pustite da se kuhati preko srednje topline, često miješajući sve dok se med i pekmez ne otopi. Ukloni iz vrućine.
- Neka sbiten dođe na sobnu temperaturu. Procijedite tekućinu kroz vrećicu, pritišćući krute tvari i prenesite u hermetičan spremnik ili bočicu. Bočica od 750 ml trebala bi smjestiti tu količinu sbita. Rashladite i ponovo zagrijte tijekom posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 85 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 66 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |