Ovaj mesni lanac dobiva svoj zesty flavor od hren i ketchup preljev. Slobodno ostavite hren iz mesa ako niste ventilator ili ga zamijenite žlicom ili dva zrnata senfa.
Omjer mljevenog mesa od 80/20 će vam dati juiciest i najviše flavorful kruh. Posebna posuda za mesno meso s perforiranim umetkom omogućuje da se višak masnoća ispadne u vanjsku posudu i odmakne od mesa.
Što vam treba
- 1 mali luk
- 2 žlice maslaca
- 1/4 šalice zelenog papra (sitno sjeckani)
- 2 funte mljevene govedine
- 3/4 šalice valjane zob
- 2 jaja (malo pretučen)
- 1/2 šalice soka od rajčice (ili V-8)
- 3/4 čajne žličice soli
- 2 žličice paprike
- 1 čajnu žličicu suhe gorušice
- Izborno: 2 do 3 žlice hrena
- 1/2 šalice ketchupa
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 375 F.
- Peel luk i to fino isjeckati.
- Rastopiti maslac u tavi na srednje niske topline; dodajte luk i zelenu papriku i kuhajte oko 5 do 7 minuta, ili dok se luka ne omekša i prozirne.
- U velikom zdjelu za miješanje kombinirati mljevenu govedinu, zob, jaja, sok od rajčice, sol, paprika, senf i hren, ako ih koristite. Dodajte luk i papriku i pomiješajte lagano dok se dobro ne pomiješate.
- Žlicu mljeveno meso u mazivoj posudi za keksa ili posudu za meso i lagano se pakirajte. Širite ketchup preko vrha.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 1 sat i 10 minuta.
- Ako želite, provjerite temperaturu mesnatog mesa pomoću termometra koji se trenutno očitava. Najmanja sigurna temperatura za mljeveno meso je 165 F. Za peradnu perad, minimalna sigurna temperatura je 160 F.