Ove jednostavne zdjelice grah s grahom kuhane su s pršutom i različitim sjeckanim povrćem i začinima. Posuda je srdačna i zadovoljavajuća.
Poslužite ove zrnce od pinto sa svježe pečenim kukuruznim kruhom i bacanjem salate ili svježe narezane rajčice. Na jugu se često poslužuju slatke ili vruće paprike ili chow-chow uz grah.
Grah se ponekad drži čvrsto kad se kuha u sporom štednjaku, tako da u ovom receptu kuham ih na pećnici dok se ne natječu. Ako ih odlučite kuhati u laganom štednjaku bez prethodnog namakanja ili pušenja, stavite ih u sporo kuhalo s 6 šalica vode i svim sastojcima osim soli. Kuhajte ih oko 6 do 7 sati na niskoj razini, ili dok ne dobijete natječaj, a zatim dodajte sol i nastavite kuhati za sat ili dva. Ili ih kuhajte na visokim otprilike 3 sata, ili dok ne natječete. Dodajte sol i nastavite kuhati na niskim satima ili dva.
Što vam treba
- 1 funta suhog zrna graška, razvrstani i isprani
- 3 šalice vode
- 1 veliki luk, sjeckani
- 4 do 8 unci kuhani pršut, sjeckani
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1/2 šalice sjeckani zeleni papar
- 1 žlica
- čili prah
- 1 čajnu žličicu papra
- 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
- 1/4 čajna žličica osušenog oregana
- 1 čajnu žličicu košer soli ili kušati
Kako napraviti
- Stavite grah u veliku zdjelicu i prekriti ih vodom do dubine od oko 2 inča iznad graha. Pusti stajati preko noći; ocijedite. Stavite grah u veliku nizozemsku pećnicu ili zalihu; pokrijte svježu vodu i pecite 20 do 30 minuta, ili dok ne budete opušteni. Ocijedite.
- Stavite grah u 5 ili 6-quart spore kuhalo s vodom i preostalim sastojcima, osim soli.
- Pokrijte sporo kuhalo i kuhajte na niskoj temperaturi 4 do 6 sati, ili dok su grah mekani. Miješajte nekoliko puta tijekom kuhanja i po potrebi dodajte još vode. Dodajte sol, okusite.
Poslužite grah s kukuruznim kobasicama , rižom, zelenim salatom ili slajdom .
Poslužuje 8 do 10.
Savjeti i varijacije
- Umjesto odrezane šunke, kuhajte grašak s velikim mesnim pršutom ili dva manja šunka.
- Zamijenite pršut s kockicama s oko 12 unci s kockicama s narezanim dimljenim kobasicama. Dodajte je blizu kraja vremena kuhanja.
- Dodajte nekoliko čajnih žličica mljevenog jalapenovog papra ili oko 1/2 čajne žličice pahuljica od crvenog papra.
- Dodajte 2 medusobno osušeni lišća za grah.
Možda bi vam se sviđali
- Crock Pot Veliki sjeverni grah
- Crock Pot Black Eyed Peas i Collard Zeleni
- Crock Pot crvene grah i riža s Andouille kobasica
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 266 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 577 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 18 g |