Ove crvene grašak i zelene čaše čine nevjerojatan obrok s pečenim kukuruznim kruhom i salatom. Crno-eyed grašak i zelje su prirodna kombinacija, a dodavanje slanine, paradajz paste, češnjak i papar pahuljice okusa jelo savršeno. Koristite svježe zrno ili kombinaciju zrna i zelenog repa .
Koristili smo sušene crno-sive grašak u posudi (na slici) i kuhali ih dan prije (vidi savjete i varijante). Za brži obrok upotrijebite dvije limenke graška s crnim očima, isušene i isprate.
Što vam treba
- 2 funti
- zelene čaše ili kombinacija zelene kosti i zelenog repa
- 8 unci slanina (kockica)
- 1 veliki luk (grubo sjeckani)
- 3 češnja češnjaka (sjeckani)
- 4 šalice
- piletina (nisko natrij ili neslan)
- 3 žlice paradajz paste
- 2 žlice jabučnog octa
- 2 velika lišća (isušena)
- 1/2 čajna žličica crvenog papra pahuljica (zdrobljena)
- 2 do 3 šalice crno-očnih grašaka (kuhani i isušeni, vidjeti savjete i varijante)
- Neobavezno: koserska sol i crni papar (svježe mljeveno, ukusan)
Kako napraviti
- Napunite sudoper hladnom vodom. Operite zelene čirke u 3 do 4 izmjene vode ili dok na dnu sudopera nema apsolutno nikakvih mrlja. Izrežite debele grede iz zelenila i nasjeckajte listove ili ih izrezujte unakrsno u trake. Čak i ako paket kaže "očistiti", temeljito isperite zelje.
- U velikom tavu, kuhajte slaninu dok ne kuhate, ali nisu svjež; uklonite slaninu na papirnate ručnike kako biste odstranili.
- Dodajte sjeckani luk u tavu i kuhajte dok ne lagano usehljen. Dodajte povrće, šaku na vrijeme, sve dok se svi ne dodaju i izlegnu od vrućine.
- Dodajte slaninu, luk i zelje u sporo kuhalo uz češnjak, piletinu, tijesto od rajčice, ocat, listove jabuke i paprike. Umiješajte u kuhanim crno-očnim grašak.
- Pokrijte crockpot i kuhajte na niskoj temperaturi 4 do 6 sati ili na visokoj 2 do 3 sata.
- Po potrebi okus i prilagođavanje začina s solju i svježe mljevenom crnom paprikom.
- Poslužite grašak i zelje sa svježe pečenim kukuruznim kruhom i taciranom salatom ili narezanim rajčicama.
Savjeti i varijacije
- Zamijenite slaninu s oko 1 šalice pršuta s kockicama, kockicama ili narezanim dimljenim kobasicama ili skuhanom kuhanom svježom kobasicom.
- Slow Cooker Black Eyed Peas - Kombinirajte 1 kg sortiranih i ispranih suhih očiju s crnim očima u sporom štednjaku s velikim ljušteno i narezanim lukom, 2 do 3 češnjaka češnjaka, mljeveno i 6 šalica vode. Pokrijte posudu i kuhajte na niskoj temperaturi 6 do 8 sati ili na visokoj temperaturi oko 3 sata. Ocijedite i koristite u receptu ili zamrzavajte u vrećicama zamrzivača.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 369 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 41 mg |
| Natrij | 1,035 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 27 g |