Ovaj ukusan slatki užitak čini ukusnu nadoplatu za jajašima i drugim predjelima, ili pak dodajte na mesnu listu ili hamburgere za dodatni okus. Žlica nekog od ove slatke paprike uživa nad blokom krem sirova na sobnoj temperaturi i poslužuje ga s krekiranim ili čvrstim čipovima.
Mješavina grubog i fino usitnjenog povrća daje impresivnu savršenu teksturu.
Što vam treba
- 20 velikih paprika (crvena, žuta, narančasta, zelena)
- 1 1/2 funte slatkog luka
- 1/4 šalice konzervacije ili kiseli sol
- 5 šalica granuliranog šećera
- 2 šalice bijelog octa
- 2 šalice jabučnog octa
- 1 žlica žutog senfa
- 1 žlica slatkog Mađara
- paprika , izborno
Kako napraviti
- Operite paprike, odrežite ih na pola dužine i uklonite sjeme i rebra. Izrežite paprike u velike komade; trebali biste imati oko 6 funti komada.
- Dobro nasjeckajte oko pola do dvije trećine paprike. Mrljajte ili fino presijejte preostale paprike pomoću brusilice za hranu ili procesora hrane.
- Grubo isjeckajte oko polovice luka i dodajte preostali luk na mlinu ili procesor hrane. Kombinirajte sjeckane i mljevene paprike i luk u veliku zdjelu sa soli; bacanje za temeljito miješanje. Pokrijte ledom i ostavite stajati 3 sata.
- Ispraznite i isperite paprikaš i smjesu od luka, stisnite da biste dobili što više vlage što je više moguće.
- U velikom neaktivnom kotlu, kombinirajte dvije vrste ocata, šećera, senfa i paprike, ako koristite. Dodajte dobro isušenu smjesu papra i pocrnite. Smanjite toplinu do srednje niske i kuhajte, nerazrijeđeno, 50 do 60 minuta, dok se ne zgusne. Povremeno umiješajte.
- U međuvremenu, napunite kolao vode za slavinu za kuhanje oko pola pune. Dodajte konzerve za konzerviranje (1-pint size) u vodu i pocnite kuhati. Smanjite toplinu na nisku razinu i ostavite staklenke vruće.
- U lonac za kuhanje, dovesti vodu na pirjati, skrenuti na nisko i dodati stan poklopci. Držite poklopce u vrućoj vodi sve dok ih ne budete spremni koristiti.
- Kada se smjesa papra završi, stavite posudu u vruće isušene posude, ostavljajući 1/2-inčni glavni prostor.
- S vlažnom čistom krpom obrišite izljeva ili kapljice iz niti i rubova staklenki.
- Korištenje kvačica, podignite poklopce iz vode i pustite neka prekomjerna kapljica vode od njih; mjesto na čistim staklenim naplatcima. Čvrsto pričvrstite čašice, ali ne previše čvrsto.
- Podignite staklenke u limenku - voda bi trebala biti najmanje 1 centimetar iznad staklenki. Ako nije, dodajte još vruće vode. Stavite vodu na kuhanje, pokrijte i lagano kuhajte 10 minuta.
Podešavanje vremena za nadmorske visine iznad 1000 stopa
- 1.001 do 3.000 stopa: dodajte 5 minuta do vremena obrade.
- 3.000 do 6.000 stopa: dodajte 10 minuta na vrijeme obrade.
- 6.001 do 8.000 stopa: dodajte 15 minuta do vremena obrade.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 53 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 357 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |