Također poznat kao chow-chow ili piccalilli, ova zelena rajčica uživa je južna omiljena, a izvrsna je za kobasice, svinjetinu i šunku ili poslužite s vrućim psima ili hamburgerima. Također je odličan način za korištenje zelene rajčice na kraju sezone.
Užitak je kombinacija sjeckane zelene rajčice, kupusa, luka i paprike. Povrće se spaja s mješavinom octa, smeđeg šećera i začina.
povezan
Zelena rajčica opijati
Brzo slane luk
Što vam treba
- 5 šalica grube sjeckane zelene rajčice (oko 5 rajčica)
- 5 šalica grubo sjeckani kupus (oko 1 1/2 funti kupus)
- 1 1/2 šalice sitno nasjeckanog žutog luka ili slatkog luka
- 2 šalice grubo sjeckani paprat, najmanje 1 crvena boja (oko 4 paprike)
- 1/3 šalice
- soljenje i konzerviranje soli
- 2 1/2 šalice jabučnog octa
- 1 šalica
- svijetlosmeđi šećer, pakiran
- 1 žlica žutog senfa
- 2 klinčića
- češnjak, sitno mljeveno
- 1 žličica celera sjemena
- 1/2 čajnu žličicu crvenog papra pahuljica, ili okus, po izboru
Kako napraviti
- Kombinirajte sjeckani povrće u velikom neaktivnom kotlu ili posudi. Dodajte sol i promiješajte kako biste temeljito kombinirali. Pokrijte i pustite stajati 4 sata ili hladiti preko noći.
- Pripremite posudu i posude . Dodajte vodu u čajnik za konzerviranje s policama i zagrijte do kuhanja; smanjiti toplinu i zadržati na pirjati. Voda bi trebala biti dovoljno visoka da bude najmanje 1 centimetar iznad napunjenih stakala. Obično ga napunim na pola puta, i držim čajnik ili lonac za kavu koja se vruće na drugom plameniku i po potrebi dodati u čajnik za konzerviranje. Posuda temeljito oprati i zagrijati vodu u malom tavanu; stavite poklopce u lonac za umake i dovedite gotovo do kuhanja; smanjiti toplinu na vrlo nisku temperaturu da bi poklopci bili vrući.
- Ispustite povrće i temeljito isperite.
- U velikom neaktivnom kotlu, donijeti ocat, smeđi šećer i sjemenke i začini na čir. Smanjite toplinu do srednje niske i nastavite pecivati 5 minuta. Dodajte isušeno povrće i vratite kuhati. Smanjite toplinu do srednje niske i zagrijte 10 minuta.
- S prorezanom žlicom, zapakirajte povrće u pripremljene posude. Pokrijte povrće s tekućinom za kiseljenje, ostavljajući otprilike 1/4 inča prostora glave.
- Čistom prigušenom krpom obrišite rubove staklenki. Stavite plosnate poklopce na staklene čepove i zatvorite poklopce čvrsto, s vijčanim prstenima, ali nemojte ih previše zategnuti. Rasporedite ispunjene posude u posudu za konzerviranje i po potrebi dodajte više vode da bude najmanje 1 centimetar iznad staklenki. Donesite do punog kuhanja. Pokrijte i nastavite s vrenjem 10 minuta. Uklonite užitak na stalak da se potpuno ohladi.
- Provjerite jesu li pečati (sredina kapa trebala bi začepiti zvuk tijekom hlađenja i ostati pritisnuta).
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 23 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 601 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |