Kokosovo mlijeko, curry prah i sok od limete čine komplementarnu marinadu za ove pileće prsa bez kostiju. Mala količina meda malo zaslađuje marinadu dok se cilantro i zeleni luk dodaju još više okusa. Koristite svoj omiljeni curry prah ili upotrijebite domaću smjesu currya (vidi dolje).
Da biste koristili marinadu za bastanje, uklonite komade od piletine i ulijte marinadu u lonac za umake. Stavite posudu na visoku toplinu i pustite smjesu da potpuno kuhati. Izbjegavajte, po želji, i upotrijebite je za podizanje piletine. Ako želite, upotrijebite kuhanu marinadu kao umak. Iscijedite malo preko pilećeg grla neposredno prije posluživanja.
Što vam treba
- 2 zelena luka
- 1/4 čaše listova korijena
- 1 (14 unca) može osvjetliti kokosovo mlijeko
- 3 žlice curry praha
- 3 žlice sok od limete (svježe)
- 2 žlice meda (ili oko 1 1/2 žlice agave sirupa )
- 4 polovice pilećeg prsa bez kostiju
- Ukrasite: svježi cilantro lišće ili narezane zelene vrhove luka
Kako napraviti
- Isperite zelene luk i odrežite korijena. Skinite prozirnu kožu s vanjske strane žarulja. Sjeckajte zelene luk.
- Oštro nasjeckajte listove korijena.
- Kombinirajte kokosovo mlijeko, curry prah, sok od limete , med, sjeckani zeleni luk i sjeckani cilantro. Pile piletinu suhom i stavite komade u veliku plastičnu ili staklenu posudu ili brtvu za pohranjivanje hrane. Sipati marinadu preko piletine. Zatvorite ili pokrijte i pecite u hladnjaku 2 do 4 sata.
- Ulje roštilj i pileći krumpir preko izravne topline za oko 3 minute na obje strane, ili dok browned.
- Premjestite komade piletine na stranu roštilja kako biste završili kuhanje preko niske indirektne topline. Zatvorite poklopac i roštilj dok se pile ne kuhate. Najmanja sigurna temperatura za piletinu iznosi 165 F. Upotrijebite termometar koji je trenutno dostupan u najdulji dio pileće prsa.
- Ukrasite svježim listom korijena ili narezanim zelenim vrhom luk, po želji.
Savjet
- Odstranjivanje korijena ili peršina brišući lišće jedan po jedan može biti dosadan posao; ovdje je jednostavan način da to učinite brzo. Držite hrpu korijena ili peršina po stabljici na ploči za rezanje. Gurnite oštar nož niz stabljike u dijagonalnom kretanju struganja. Većina listova brzo će se ukloniti. Samo pokupite preostale lišće ručno.
- Curry prašci mogu varirati u snazi i okusu. Ako volite svježe pripremljene sastojke, curry prah je lako napraviti kod kuće. U suhom tava na srednjoj vrućini dodajte 1 žlicu cijele sjemenke kumin, 1 žlica cijelog kardamom sjemena i 1 žlica cijele sjemenke korijandra. Pustiti sjeme da se ohladi, a zatim ih mljeti. U zdjelu, kombinirajte začine s 2 žlice juhe od kurkuma, 1 čajnu žličicu suhe gorušice, 1/2 čajnu žličicu đumbira i 1/4 čajnu žličicu mljevenog kajena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1478 |
| Ukupna masnoća | 94 g |
| Zasićene masti | 41 g |
| Nezasićena masnoća | 29 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrij | 419 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 135 g |