Shungiku i pršutna salata je mala japanska bočna jela poznata kao "kozara", u japanskoj kuhinji. Mnoge od tih malih bočnih jela, ili kozara, često čine tradicionalni japanski obrok. Ove se jela sastoje od kuhana povrća i bjelančevina, hladnih salata ili jednostavnih peciva, ili hrane koja se baca s umakom, poznatog na japanskom kao "tara" ili zavoje.
Ova shungiku i pršutna salata je jednostavna jela od svježeg japanskog zelenila s okusom pršuta i easygoma mayo usana (sesame majoneze umak), recept za koji je dostupan na japanskom hranu blog ovdje.
Goma svibanj se usuditi, ili pečena sjemenke sjemena i majoneze umak (ili preljev) je svestran začin, ali još važnije je vrlo brzo i lako pripremiti. Izvrstan je za obrok tjedan dana kada vam je potreban brz i okusan umak. Kombinira dvije popularne začinke u japanskoj kuhinji, sjemenu sezama i japanskoj majonezi. U ovom slučaju, japanska marka Kewpie majoneza dodaje zanimljiv profil okusa bogatstva, tanginosti i ukusa senfa. Opet, dodatne pojedinosti su dostupne na našem goma mayo usuditi članak ovdje.
Shungiku je japansko povrće, znanstveno poznato kao Glebionis coronaria, koja je jestiva vrsta biljke cvjetnice u obitelji tratinčica. Također se naziva krunska tratinčica ili japansko zelje. Shungiku je također popularan u drugim azijskim kuhinjama kao što su korejski, vijetnamski i kineski jela. Može se pržiti, pržiti, kuhati ili dodati u juhu. U japanskoj kuhinji shungiku se najčešće koristi u vrućem posudi poznatom pod imenom " shabu shabu ". Također se koristi u drugoj posudi za toplu posudu poznatu kao sukiyaki .
Savjeti za recept:
- Za najbolje rezultate pobrinite se da se shungiku lišće temeljito osuše nakon pranja. To osigurava da se sezam odijevanja ne postane razrijeđena vodom i da također potpuno oblači zelje.
- Dok je predloženi umak za ovu jelo goma mayo usudio, vaš omiljeni flaširana salata odijevanja može biti zamijenjena.
- Ako shungiku nije lako dostupan u vašoj lokalnoj japanskoj ili azijskoj trgovini, pokušajte koristiti zamjenu za bebu ruku.
Što vam treba
- 2 šalice isprane i suhe šungiku listove uklonjene iz velikog stabljike
- 1 do 2 manja komada odrezane šunke
- 2 žlice prženog sezama i majoneze umak (slijedite link za recept)
- 1/2 čajnu žličicu cijele pečene sjemenke sezama, za ukras
Kako napraviti
- Odvojeni shungiku ostavlja iz velikih stabljike, pranja i temeljito suhog lišća.
- Preravajte tijesto u trake.
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte shungiku lišće, šunku i pečeni umak od majoneze od sezama.
- Bacite nježno sve dok se temeljito ne obloži. Poslužite u malim tanjurima, ukrašavajte cijeli prženi sjemenke sezama. Poslužite neposredno prije nego što Shungiku napusti želju.