Kuhana riža je tradicionalna rižina od jedne riže s rižom koja se obično sastoji od vikenda. Tradicionalno je napraviti i poslužiti kuhanje riže na Staru noć (Nova godina).
Kuhanje riže može se napraviti s jednom vrstom mesa ili kombinacijom mesa uz grašak ili grah po vašem izboru. Moraju biti prebačeni i natopljeni preko noći, tako planirati u skladu s tim.
Što vam treba
- 3 funte piletine (izrezane u velike komadiće, bubnjevi, bedrima i krilima)
- sol na okus
- crni papar na okus
- 2 žličice uljane repice (biljno ili drugo neutralno ulje)
- 1 šalica luk (kockica, jednako podijeljena)
- 4 grančice timijana (podjednako podijeljene)
- 1 šalice graška crnih očiju (sušene ili sušene grašak po vašem izboru, natopljen preko noći)
- 4 šalice kokosovog mlijeka (svježa ili zamjena sa 2 šalice konzerviranog kokosovog mlijeka i 2 šalice vode)
- 2 šalice riže (dugog zrna, parboiled, washed i drenirano)
- 10 velikih listova bosiljka (slatko, rastrgano)
- 1/2 šalice rajčice (kockice)
- 2 zelena luka (tanko rezano, bijeli i zeleni dijelovi)
Kako napraviti
Pat piletina suha i lagano sezite solom i paprom.
Toplo ulje u velikom loncu na srednje visokoj vrućini.
Dodajte piletinu na grijano ulje i lagano smeđu obje strane. Uklonite piletinu iz posude i stavite na stranu, održavajući toplinu. Piletina neće biti u potpunosti kuhana u ovoj fazi.
Dodajte polovicu luka i 2 grančice timijana u lonac i pecite 2 minute ili dok luk nije proziran.
Dobro iscijedite grašak i dodajte ispečenim lukom. Umiješajte i kuhajte zajedno 2 minute.
Dodajte mlaku vodu za kuhanje grašaka i kuhajte dok se grah ne kuha 3/4 puta i voda se značajno smanji.
Dodajte kokosovo mlijeko, rezervirano par-kuhano piletina, rižu, preostale luk, preostale dvije grančice timijana, bosiljak, rajčice i zelene luk u lonac. Začinite solom i paprom okusom i promiješajte da se miješa.
Pokrijte lonac i ponesite kuhati. Kad se posuda kuha, neka kuhati na visokoj vatri 6 do 7 minuta ili dok ne počnete vidjeti površinu riže. Smanjite toplinu do niskog poklopca i pustite kuhati 30 do 35 minuta ili dok se tekućina potpuno ne isparila.
Riža bi trebala biti sjajna, zrnca bi bila rastresena i kuhana.
Ostavite 10 do 15 minuta prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1179 |
| Ukupna masnoća | 71 g |
| Zasićene masti | 43 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrij | 258 mg |
| ugljikohidrati | 68 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 70 g |