Ovaj natječaj osnovni mađarski slatki tijesto recept je poznat kao kalács na mađarskom. Riječ dolazi od slavenskog koláč , koji dolazi iz kolo , što znači krug ili kotač, aludirajući na okrugli oblik koji ovaj kašam ponekad traje. Za svaku prigodu postoji kalács , uključujući i vjenčanja kada je potrebno pleteni pogled koji označava isprepletenost dvaju života. Pojavljuju se pletenice za Uskrs i Božić, često s grožđicama, a ponekad i maticama. Pletenice, prstenje i pretiline oblikuju se za sprovode. U posebnim prilikama pojavljuju se dimnjaci (također poznati kao kolači od stabala ) ili kűrtőskalács .
Pokušajte upotrijebiti ovaj recept u mađarskom receptu za kruh od jaja i mađarski recepti za slatki sloj . No, dobro će se raditi u svakoj recepturi od cimeta ili kolačima.
Što vam treba
- 2 paketa aktivnog suhog kvasca
- 1/2 šalice mlijeka (mlakog)
- 2 žličice šećera
- 1 žlica za sve namjene brašna
- 4-5 šalica višenamjenskog brašna
- 4 velika žumanjka
- 1 šalica običnog grčkog jogurta (ili kiselog vrhnja)
- 1 1/2 žličice vanilije
- 1 štapić / 4 unce slanutog maslaca (omekšano)
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalice mlake mlijeko
Kako napraviti
- Za dokazivanje kvasca: U maloj posudi ili staklenoj mjernoj posudi, kombinirajte kvasac sa 1/2 šalice mlake mlijeka i šećera. Pospite s brašnom i pomiješajte s vilicom. Neka dokaz dok bubbly.
- Da biste napravili tijesto: U veliku zdjelu za miješanje pomoću drvene žlice ili mješalice za postolje s pričvršćenjem lopatice, pomiješajte brašno, žumanjake, jogurt ili kiselo vrhnje, vaniliju i sol. Dodajte 4 šalice brašna i pomiješajte. Tijesto će biti mrvljivo u ovom trenutku. Dodajte smjesu kvasca i preostalih 1/2 šalice mlijeka i pomiješajte dok ne budete dobro uklopljeni. Ako je potrebno, dodajte do 1 dodatna brašna za čašu kako biste postigli glatku, ali ljepljivu tijest. Tijesto neće vjerojatno očistiti strane zdjele. Ostružite donje strane zdjele, pokrijte namazanom plastičnom folijom i pustite da se podigne sve dok se ne udvostruči.
- Obratite tijesto na lagano obojenu površinu i upotrijebite u omiljenom receptu koji zove slatko tijesto podignuto kvasac. Nakon što je oblikovan prema vašem receptu, pustite da se digne dok se gotovo ne udvostruči i ispeći na 350 stupnjeva. Pokušajte ga u mađarskom receptu za kruh od mača i mađarski recepti za slatki sloj. No, dobro će se raditi u svakoj recepturi od cimeta ili kolačima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 267 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrij | 336 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 7 g |