Ovo su moja ideja savršenog Vanilla Cupcake! Meke su i mekane, s prilično okupanom vrhom, vlažnim središtem i uvijek prilično hrskavim vanjskim rubom. Oni su savršena baza za bilo kakvu nadoplatu - isprobajte glazuru od vrhnja , čokoladni glazura ili čak osnovni lužnjak. Zapravo, tako su dobri, mogli biste ih jednostavno pojesti s prskanjem šećera u prahu!
Što vam treba
- 10 2/3 oz sveobuhvatne brašna (2 1/2 šalice)
- 1 tsp prašak za pecivo
- 1/2 tsp soda za pečenje
- 1/2 tsp soli
- Maslac od 8 oz (neslan, na sobnoj temperaturi)
- Šećer od 14 g (2 šalice)
- 4 velika jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1 tbsp ekstrakt vanilije
- 8 oz pune masnoće grilog jogurta (ili punomasno kiselog vrhnja)
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 350 F. Line kolačiće s 24 košuljica.
1. Prosijite zajedno brašno, prašak za pecivo, soda za pečenje i sol u srednjoj zdjeli. Ostavi za sad.
1. Kombinirajte maslac i šećer u zdjelu velikog mješača stalka opremljenog s pričvršćenom lopaticom. Izmiješajte na srednjoj visokoj brzini dok ne postane lagano i sočno, oko 2-3 minuta.
1. Dodajte jaja jednu po jednu, dobro udarajte nakon svakog dodavanja, a zatim dodajte ekstrakt vanilije.
1. Kad mješalica radi na niskoj temperaturi, dodajte trećinu smjese brašna, a zatim, kada nestanu cvjetovi, dodajte polovicu jogurta. Dodajte polovicu preostalog brašna, ostatak jogurta, a zatim završite s posljednjim brašnom. Zaustavite mješalicu i izvucite dolje i stranu zdjelice gumenom lopaticom da biste potpuno pomiješali tijesto.
1. Napunite kolač za kolače dok ne napunite tek dvije trećine, a zatim peći na 350 ° C tijekom 20 do 22 minute, sve dok ne počnu zlatno, a čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čistom. Kuhajte sve kolače prije punjenja i glazura.