Vodič za hranu za hranu

Steaming je metoda vruće toplinske kuhanje koja kuha hranu okružujući toplom parom u zatvorenom okruženju. To je osobito zdrava i učinkovita tehnika kuhanja jer namirnice kao što je povrće zadržavaju hranjive tvari, za razliku od kada se kuhaju u vodi i hranjive tvari mogu curiti. Štoviše, nema potrebe za masnoćom ili uljem za ovaj način kuhanja. Pokušajte s zelenim grahom ili drugim povrćem, punjenim listovima od hrbata , azijskim knedlom i još mnogo toga.

Postoji niz različitih vrsta pećnica i električnih parobrodi. Ovaj vodič trebao bi vam dati neke opcije za odabir pravilne verzije za vaše potrebe.

Značajke i opcije pekom

Steameri dolaze u dvije vrste: električni ili stovetop . Parni peć ploče za umivaonik je umetak koji se uklapa u ili na vrh lonca ili drugog lonca koji je napunjen jednim centimetralom ili dvije vode za piće. Hrana je smještena u umetak, a perforirana baza umetka omogućuje da se pare okružuju i zagrijavaju hranu. Ove vrste parobroda mogu se naći u sljedećim oblicima:

• Sklopive ili urušene podignute platforme (često izrađene od nehrđajućeg čelika ili silikona) koje se nalaze na dnu posude
• Perforirana metalna posuda koja gnijezdi u tavi sličnoj dvostrukom kotlu
• Košarica od bambusa koja se može odmoriti u woku .

U međuvremenu, električni parobrod može se nalaziti s mogućnošću stapanja, perforiranih posuda ili podijeliti tako da se velike količine hrane ili različite vrste hrane mogu istovremeno pareći. Voda je dodana u komoru, a grijaći element zagrijava vodu dok se ne pretvori u paru. Neki uređaji, poput kuhala za rižu ili više štednjaka, imaju funkciju plina. Električni tlačni kotao ili tava za kuhanje na ploci za peći često uključuju spremnik za parobrod i mogu se koristiti kao parobrod.

Savjeti za parenje:

• Najbolja hrana za parenje su nježni proteini poput sitnih ribljih prerađevina; bezdana, pileća prsa bez kože; i povrće. Izrežite povrće u dijelove jednake veličine, tako da će kuhati ravnomjerno.
• Svakako dodajte dovoljno tekućine na parobrod, tako da će trajati kroz cijelo vrijeme parenja - ako trebate dodati više vode, temperatura će pasti. Svakako provjerite razinu vode ponekad, osobito za peć na ploči za peći, kako biste osigurali da se lonac ne kuha na suho, što će ga ublažiti i može ga oštetiti.
• Rasporedite veće komade hrane, kao što su knedle ili fileti, u jednom sloju, ostavljajući malo prostora između svakog komada kako bi se omogućilo da parna kruta. Za povrće kao što su brokula ili zeleni grah, labav ih labavo u plamenik. Važno je da postoji prostor oko hrane, tako da pare mogu cirkulirati; inače neki dijelovi možda neće kuhati ravnomjerno.
• Izbjegavajte previše uklanjanje poklopca kako biste provjerili hranu jer to će uzrokovati pad temperature. Iz tog razloga, stakleni poklopac je koristan, iako će često biti ispunjen kondenzacijom, što ga čini teško vidjeti iznutra.
• Kada otvorite parobrod, otvorite poklopac od lica i ruke - vruća para može uzrokovati opekline.
• Vrlo blistava hrana može se suptilno okusiti dodavanjem aromatičnih sastojaka u vašu parni vodu. Pokušajte s biljkama, čajem, lukom ili porilukom. Ili možete napraviti flavorful umak poslužiti s hranom.

• 01 od 05

  OXO Dobro grips Pop-Up Steamer

  Ogroman napredak klasičnog parobrodnjaka u cvjetnom platnu, u kojem se perforirane "latice" razvijaju na dnu lonca za stvaranje povišene površine za parenje, OXO-ina inačica ima ručku koja se proteže pritiskom gumba kako bi se olakšalo stići i podići košaru iz posude. Cijela ručka može se ukloniti za parenje veće hrane. Stezaljka za skočni prozore OXO Good Grips ima noge koje ga podižu 1 3/4 inča kako bi se omogućilo dosta vode na dnu posude; noge se nose za skladištenje. Parobrod će stati u lonce koje su 8 inča ili šire.

• 02 od 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Izrađen od silikona s najlonskom jezgrom, Chef'n SleekStor VeggieSteam se uklapa u lonac za pečenje na ploči za peći ili se može koristiti u zatvorenom staklenom spremniku za uporabu u mikrovalnoj pećnici. Dostupne su u veličinama od 8 i 11 inča, a fleksibilne strane lako se mogu prilagoditi različitim oblicima i veličinama spremnika. VeggieSteam je otporan na toplinu do 400 ˚F, neće ogrebati nepropusne površine i sigurno je za strojno pranje suđa.

• 03 od 05

  Avantura bambusa Helene Chenove kuhinjske kuhinje

  Upotrijebite ovaj klasični bambusni parobrod u azijskom stilu u wok-u za jednostavnu, elegantnu parenje, ili upotrijebite prstene za parenje (prodaje se zasebno) kako bi se stalo do zaliha. 10-inčni parobrod ima 2 razine, tako da možete parirati dva različita dijela vašeg obroka odjednom ili možete koristiti dvije razine kako biste isparili veliku količinu knedla ili druge osjetljive hrane. Izrađen od bambusa (čak i sastavljen od bambusa i spajanja bambusa), a bambus služi za apsorpciju kondenzacije, tako da hrana neće biti mokra.

• 04 od 05

  Circulon Universal Steamer

  Izrađen od nehrđajućeg čelika, Circulonov parobrod ima pametno dizajniranu bazu koja odgovara vrhu bilo kojeg lonca između 2 i 4 kvartalnih kapaciteta ili 6 i 8 inča promjera (uključujući i marke osim Circulona) i radit će s posudama s ravnim stranama kao i one s blago spojenim stranama. Čavlićima od lakiranog petlje olakšavaju i sigurno podižu i nose parobrod, a kaljeno stakleni poklopac čvrsto se uklapa kako bi spriječio izbjegavanje bilo kakve pare i topline.

• 05 od 05

  Steiner peciva elektronike Oster

  Ako često pije hranu i služi mnoštvu, električni parobrod može biti praktičnija opcija nego stovetop parobrod. Elektronska hrana za piće iz Oster (model 5712) ima kapacitet 6-quart u 2 stupnja, a prozirne strane kontejnera omogućuju vam da provjerite napredak hrane bez uklanjanja poklopca i ostavljajući toplinu. Digitalni zaslon ima mogućnost kašnjenja do 12 sati (samo nemojte dopustiti da meso i druge hrane sklone bakterijama izlaze na sobnoj temperaturi dulje vrijeme), a tu je 95-minutni mjerač vremena, kao i Zadržite toplinu. Spremnik za vodu može se napuniti i nadopunjavati izvana, a prozor vam omogućuje praćenje kada voda zaostaje. Parobrod dolazi sa zdjelicom od 10 šalica za kuhanje riže ili druge namirnice u tekućini i n nosivog jajašca od 8 jaja za izradu jajašca od mekog ili mekog kuhanja.