Ovaj klasični recept za juhu od crnog graha lako je kuhati u sporom štednjaku. Crne grah natopljene su preko noći, pa planiraju započeti noć prije nego što planirate kuhati.
Ukrasite juhu s nasjeckanim tvrdim kuhanim jajašcima i limunskim komadima, ili jednostavno stavite žličicu kiselog vrhnja na juhu i posipajte peršinom.
Vidi također
Začinjena juha od crnog graha s kajamom od cajuna
Što vam treba
- 1 funta crne grah (natopljen preko noći, dreniran)
- 1 šalica luk (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 3 žlice maslaca
- 1 mesna pržena kost (napuknuta)
- 1 bod celera (sjeckani)
- 1 lisnatog lista
- 1/3 šalice sherry ili suho bijelo vino
- sol i papar, za okus
- Ukrasite: 2 jaka kuhana jaja (sjeckana)
- Ukrasite: svježi nasjeckani peršin ili korijandar
- Izborno: limene kriške
- Izborno: kiselo vrhnje
Kako napraviti
- Stavite isušene crne grah u zalihu; prekriti vodom, kuhati, smanjiti na pirjati, i kuhati dok ne natječete. Prijelaz na polagani umetak za kuhanje.
- Sipite luk i češnjak u maslacu sve dok ne prozirite; kombinirati s grahom, pršutom kostom, celerom, lisnatim listom i 8 šalica vode u sporom štednjaku.
- Kuhajte na visokoj, pokrivenoj 1 sat, zatim skrenite na LOW i kuhajte još 7 do 9 sati. Ukloni kost prskajuće i ležaljke. Puree juha i povratak u lonac, ili cure da se zgusne. Dodajte sherry i sol i papar; kroz toplinu.
- Poslužite u južnim zdjelama ukrašenim sjeckanim tvrdim kuhanim jajašima, korijandom ili peršinom i limunskim kriške ili vrhom s vrhnjem kiselog vrhnja i pospite korijandrom ili peršinom.
Poslužuje 6
Možda bi vam se sviđali
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 375 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrij | 134 mg |
| ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetna vlakna | 16 g |
| Protein | 19 g |