Azijski sastojci za ostava

01 od 12

Azijski sastojci za ostava

Azijska hrana je neka od mojih najdražih kuhanja, a moja cijela obitelj to apsolutno voli, bez obzira na to jesu li to tajlandski, kineski , japanski, vijetnamski ili kombinacija utjecaja više od jedne kuhinje. Koristim puno svježeg češnjaka, đumbira i škampi u tim jelima, a ja se također jako oslanjaju na ostava azijskih sastojaka koje sam s vremenom izgradio. Ovo su neki od mojih najdražih sastojaka, one koje imam uvijek pri ruci.

02 od 12

Umak od soje

Umak od soje vjerojatno je brojni sastojak koji vam je potreban u vašoj spremištu, ako ćete skočiti u bilo kakvu azijsku kuhinju. To je vrlo tamno obojena umak koja omotava bogat, slan okus i pivo od soje i pšenice. To je popularna i svestrana čeljust koja se može upotrijebiti za uranjanje, mariniranje i kuhanje - osobito miješati krumpiriće - u svim vrstama azijskih kuhinja.

Pokušajte umak od soje:

Hren - đumbir salmon
Azijski umiješajte pržene škampi i rezanci riže
Azijski govedina Kebabs
Začinjeni umak od mesa i povrća

03 od 12

Riblji umak (Nam Pla)

Ovaj ekstrakt anhovije obično se koristi u jugoistočnoj Aziji kao umak za kuhanje kako bi dodali slani, ukusan ukus za jela. Sa svojim intenzivnim okusom, malo ide dug put. Njegov miris je prilično šaren, ali jednom kada se dodaje u jelo, ona pruža tu crticu extra umami, a to je definitivno okus koji ćete prepoznati od tajlandskih i vijetnamskih jela.

Isprobajte u prženim krumpirom, juhama i posudama za tjesteninu. Imajte na umu da je izrađena od fermentiranih inćuna, tako da se ne smije koristiti u bilo kojem jelu koje namjeravate biti vegetarijanac.

Isprobajte umak od ribe u:
Vlak za vožnju u Tajlandu
Čisti i začinjeni azijski zeleni
Azijski Kohlrabi i Apple Slaw
Spicy Thai Chicken i Riža juha od ribana

04 od 12

Sezamovo ulje

Proizvedeno od prženog sjemena sezama, ovo ulje ima različit, okus i aromatičan okus. Koristi se kao začin ili začin, koji se često dodaje na kraju kuhanja jela kako bi se sačuvao njegov prekrasan okus. Vrlo je jaka, pa se koristi u malim količinama. Također je dostupno Chili sezamovo ulje, što je zgodan način dodavanja velikog sjemena okusa i neke topline u isto vrijeme. Držite ga u hladnjaku kako ne bi došlo do rancida (ako se smrdi, vjerojatno ga treba baciti).

Pokušajte sjeme ulja u:

Simp le Asian Salmon
Japanski salatni salatni restoran
Azijski Kohlrabi i Apple Slaw
Začinjeni umak od mesa i povrća
Humus za ulje sezama

05 od 12

Hoisin umak

Ime mu dolazi od riječi "plodovi mora", ali hoisin je gusta, nešto intenzivna umak od tla soje i nekakav škrob, začinjen crvenim chillies i češnjaka. Čaj se također dodaju ocat, kineski pet začinstava i šećer. Riječ hoisin iz kineske riječi za morske plodove, ali umak ne sadrži morske sastojke. Slastnost i slanost su izvrsni za mariniranje, prženje, umakanje i glaziranje mesa, povrća i rezanaca. Često se koristi u kineskim i vijetnamskim jelima.

Pokušajte umak u hoisinu u:

Narančasti šećer Hoisin
Azijski bočni leđa za bebe
Začinjeni umak od mesa i povrća

06 od 12

Sriracha Chili umak

Ovaj umak je u posljednjih nekoliko godina ušao u glavnu struju, a to je izvrstan vrući umak od čili paprika, octa, češnjaka, šećera i soli. Vjeruje se da je nastao u Tajlandu (nazvan je po obalnom gradu Tajlandu), iako je vrlo uobičajeno korišten u vijetnamskoj hrani, a ovih dana, sve vrste azijskih jela. Gusta je, tangy i začinjena, a ja ga stalno koristim u juhama, umacima, rezancima ili bilo čim što želite dodati malo topline.

Pokušajte Sriracha chili umak u:

Sriracha Mayo
Začinjeni umak od mesa i povrća
Tortilla-Crusted Tilapia s Sriracha umakom

07 od 12

Umak od češnjaka Chili

Ovaj svestrani umak lagano je začinjen i može se koristiti za umakanje, kuhanje, mariniranje ili prženje. Imala je malo grubu teksturu i lijepu dozu tanginosti od octa; Također možete svakako kušati češnjak, pa ako ga dodate u recept za toplinu, a recept u češnjaku također možete nokautirati količinu češnjaka koju koristite.

Pokušajte umak od čiličnog češnjaka u:

Azijski umiješajte pržene škampi i rezanci riže
Azijska goveđa kratka rebara za Crockpot

08 od 12

Umak od kamenica

Izrađen od ekstraktnih kamenica, ovaj gusti, tamnosmeđi umak smatra se ključem u kineskom kuhanju u obiteljskom stilu. Upotrebljava se za okus mesa i povrća, ili kao preljev ili umak za umakanje. Tradicionalno je izrađen od sporih pjenušavih kamenica, iako je danas većina komercijalnih umaka od kamenica (iz ekonomskih razloga) napravljena s ekstraktom kamenica u kombinaciji s nekim šećerom, sojinskim umakom, solom i zgušnjivačima. Često se koristi u kineskom kuhanju, osobito u kantonskoj hrani.

Pokušajte umak od kamenica:

Narančasti šećer Hoisin
Jednostavno azijsko losos
Začinjeni umak od mesa i povrća

09 od 12

Gochujang Hot Sauce

Gouchujang je fermentirana vruća paprena pasta koja se koristi u cijeloj korejskoj kuhinji. Ima jak umami okus sličan miso paste i topline od chilies. Kada kuhate, može se razrijediti tekućinom. To je tradicionalni korejski kutak za kućanstvo koji dodaje ukusne, slatke i pikantne note na razne jela od mesa, povrća i riže. Također je dostupan u obliku umaka, što može biti prikladnije za dodavanje marinada i miješanje krumpirića.

Pokušajte gochujang u:

Spicy Greens salata s Gochujang haljinom
Mapo Tofu
Pepelica s punjenjem

10 od 12

Pravi pivo rižino ocat

Volim rižin ocat u jelima i azijske i ne-azijske, jer ima osjetljivu razinu kiselosti od većine vinskih ocata, a njegova bistra boja neće utjecati na boju gotove jelo. Koristim ga cijelo vrijeme u salad dressings, marinades, a također u umak za umak. Dolazi u neobičnom okusu, koji najčešće koristim, a također i začinjenu verziju koja se može koristiti za pripremu sharija (sushi riža) kod kuće.

Pokušajte s rižinom ocatom u:

Japanski salatni salatni restoran
Spicy Sesame Asian Marinada
Azijski bočni leđa za bebe

11 od 12

Bijela miso soje (Shiro Miso)

Miso je tijesto od soje, a dolazi u raznim razinama intenziteta i okusa, kao i boja. Postoji bijela, žuta i crvena, a bjelina je najblaža. Ova tijesta ima slatke tonove s blagom slaninom. Može se koristiti u marinama za ribu ili meso, preljev, juhu i šire. Mnogi su ljudi doživjeli miso pasta u miso juhu, često služili u japanskim restoranima.

Pokušajte poslati miso tijesto u:

Japanski salatni salatni restoran
Bijela Saikyo Miso Ozoni
Miso juhu s Tofu, Bok Choy i Scallions

12 od 12

Klasična kokosov mlijeko

Kokosovo mlijeko se dobiva prolaskom kokosovog mesa kroz rešetku, a zatim ga stisne kako bi se uklonila mliječna tekućina. Glatka i gusta sa neodoljivim, malo slatkim okusom. Upotrebljava se u curryima, umacima, juhama i štalama, a vrlo je prevladavajuće u kuhanju jugoistočne Azije, kao što su tajlandski i vijetnamski.

Pokušajte s kokosovim mlijekom u:

Tom Yum Soup
Tropska puding tapioka