Mala povijest
Bolje poznat kao soursop, ovaj je plod zajednički u tropskim klimatskim uvjetima Afrike, Južne Amerike, Jugoistočne Azije i Pacifika. Voće guanabana je član obitelji Annonaceae koja također uključuje i šapu zapešća . Također se naziva i trnovita kremšna jabuka, trnovit mango i trnovitog voća zbog vanjskog izgleda. Okus je poput kombinacije ananasa i trešnje s kremastim okusom poput kokosa ili banane. Njegova je celuloza bijela, s nejestivim crnim sjemenkama koje se ne smiju konzumirati zbog njihove eventualne toksičnosti.
Plod guanabana koristi se okusom sladoleda, sorbeta i slatkiša. Voćni barovi izrađeni od soursopa vrlo su popularni u Venezueli.
Vjeruje se da je nastao na Filipinima, odakle se proširio putem trgovačke rute Manila Galleon, koji je djelovao između Španjolske i Manile od 1500-ih do kasnih 1800-ih.
Stoljećima, voće guanabana i listovi korišteni su za liječenje mnogih bolesti, uključujući stomak, kašalj, astmu i groznicu. Soursop se također koristi za liječenje uretritisa, problema s jetrom i gube. Guanabana voćni sok također se vjeruje da je lijek za mnoge vrste raka.
Najnovije istraživanje
U jednoj studiji koju je financirao Nacionalni institut za rak, masni spojevi u kiseloj otopini inhibirali su rast stanica karcinoma. Prema Memorial Sloan Kettering Centru, neki drugi spojevi u guanabani također imaju antiparazitska i protuupalna svojstva. U drugoj laboratorijskoj studiji, objavljenoj u časopisu Journal of Ethnopharmacology , pokazalo se da ekstrakt ploda inhibira razvoj herpes virusa. Journal of Medicinal Chemistry također je objavio laboratorijsku studiju koja je pokazala da su ekstrakti soursop vrlo učinkoviti u ubijanju stanica raka dojke u usporedbi s tradicionalnim metodama. Sve ove studije, međutim, i dalje treba testirati na ljudskim subjektima.
Iznenađujuće pogodnosti
Ovo voće je malo kalorija i bogato je vlaknima bez natrija ili masti, a nudi široku paletu fitokemijskih spojeva jedinstvenih za kiselinu.
Opterećen vitaminom C i mnoštvom spojeva B-kompleksa, guanabana je bogata mineralima i neobičnim spojevima kao što su acetogenini. Soursop sadrži kalij, fosfor, magnezij i bakar, željezo, cink i kalcij.
Vlakna u guanabani pomažu u održavanju zdravog probavnog sustava. Željezo i kalcij pomažu ojačati krv, kosti i zube. Fosfor se kombinira s kalcijem kako bi se zaštitio od osteoporoze. Niacin (vitamin B) smanjuje loš (LDL) kolesterol. Fitokemijski spojevi kao što je gore spomenuto pokazuju ogromno obećanje kao sredstva protiv raka. Nadalje, soursop pomaže smanjiti grčeve mišića i migrene zbog visoke koncentracije kalija i riboflavina.
Što vam treba
- 2 soursops
- 2 šalice svježe
- Kokos (kockasti)
- 1 šalica svježeg ananasa (kocke)
- 4 lišća bilo kojeg
- Leafy Greens (kao što su kelj, špinat, repa, i češeri)
- 1 palac svježe
- Đumbir
Kako napraviti
- Iako je uobičajeno u tropskim klimatskim uvjetima, nedavno sam vidio guanabanu u egzotičnom dijelu voća u mom lokalnom supermarketu. Iako ga nisam vidio od tada, stvarno se nadam da činim kako je okus izvanredan! Nije ni čudo da je toliko popularna u mnogim drugim dijelovima svijeta!
- Možete ostaviti zelje u ovom receptu za slabiji okus, ali volim dodati zelje na sve moje recepte zbog njihovih moćnih prehrambenih svojstava.