Ova tajlandska govedina i pržena brašna od brokule su još ukusnija od kineske verzije, s više dubine okusa i malo više začina (to se može prilagoditi prema vašim željama).
Govedina se lagano rezati i brzo i lako pržiti, zajedno s brokulom, crvenom paprom i ukusnim umakom od mesa. Brokula stvarno radi u ovom jelu, jer potpuno apsorbira umak i pruža to lijepo dodao malo krckanje.
Poslužite uz običnu rižinu rižine od jasmina za jednostavnu azijsku hranu koja će vašoj obitelji voljeti.
Što vam treba
- Biftek od mesa od 1/2 do 1 funte (ili druge rezove)
- 2 do 3 žlice biljnog ulja
- 1 škamp (ili 1/4 šalice purpurnog luka, sitno sjeckani)
- 3 do 4 češnjaka češnjaka (sitno sjeckani)
- 2 komada đumbira (veličine palca i tanke rezane u komade slične naljepnicama)
- 3 žlice sherry (ili kuhanje sherry ili crveno vino)
- 1 srednja glava brokule (izrezana u ugriza veličine cvjetova)
- 1 crvena paprika (presijecana u tanke trake)
- 1 žličica kukuruznog škroba (otopljenog u 3 žlice hladne vode)
- 1 žličicu sezamovog ulja
- Za Marinadu:
- 3 žlice soje umaka
- 1 žličicu smeđeg šećera
- 1 žličica kukuruznog škroba
- Za umak od miješanja:
- 1/2 šalice piletine
- 3 žlice salata s okusom
- 1 žlica salata od ribe
- 1 do 2 žličice smeđeg šećera (po ukusu)
- 1 do 2 crvene piletine (mljeveno, ili 1/2 do 3/4 čajne žličice osušene zdrobljene čilije, okus)
Kako napraviti
- Izrežite odrezak na pristranosti (pod kutom) u tanke trake od 2 do 3 inča i stavite u zdjelu.
- Napravite marinadu kombiniranjem umaka od soje, 2 žličice smeđeg šećera i 1 žličicom kukuruznog škroba, dobro promiješajte kako biste otopili šećer.
- Prelijte ovo preko govedine i bacanja. Staviti na stranu.
- Napunite umak od mješavine, pomiješajte u šalicu ili maloj zdjeli sa šalicama od 1/2 šalice, umakom od kamenica, umakom od ribe, 1 do 2 žličice smeđeg šećera i chilićem, dobro promiješajte kako biste otopili šećer. Staviti na stranu.
- Zagrijati wok ili veliku tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte biljno ulje i kovitlati se, a zatim dodajte škampi / luk, češnjak i đumbir. Umiješajte pržiti 1 minutu da oslobodite miris.
- Dodajte govedinu zajedno s marinadom. PomijeÅ¡ajte prÅ¡iÅ¡i dok ne smeÄ'i, 4 do 5 minuta. Dodajte sherry kao što ste promiješati pržiti kako bi vlažan pan.
- Dodajte brokule i crveni paprat plus umak od mesa. Smanjite toplinu na srednje i kuhajte pet minuta, povremeno miješajući, sve dok se povrće ne omekša, ali ipak zadrži nekakvu škripu.
- Pomiješajte smjesu kukuruznog škroba i vode. Gurnite sastojke na stranu u woku kako biste otkrili umak od mesa. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba i vode i promiješajte da se zgusne umak. Zatim promiješajte sve zajedno.
- Isključite toplu i prosijati preko sezamovog ulja. Okus isprobajte jelo. Ako nije dovoljno slan ili okusan, dodajte još umaka od ribe dok ne postignete željeni ukus. Ako je previše slan za vaš ukus, dodajte stisak vapna ili sok od limuna. Ako nije dovoljno slatko, dodajte malo više šećera. Dodaj još chilija za više topline.
- Poslužite s obiljem rižine tajlandske jasmine. Tajlandski chili umak također se može poslužiti sa strane za one koji vole dodatni začin.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 468 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrij | 1,357 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 33 g |