Ovaj jednostavan recept od juhe je onaj koji ćete napraviti na noževima kada dođete kući i shvatite da, iako ste gladni i žudite nešto zdravo, potpuno ste zaboravili planirati za večeru. Što znači da je nevjerojatno svestran i postoje beskrajne varijacije. (Najveći trik ovdje je da miso u frižideru čeka takvu prigodu.) Ovdje sam napisao svoju omiljenu svakodnevnu inačicu, koja uključuje bebe bok choy, škampi i tofu, ali možete eksperimentirati i koristiti sve što zelite su na raspolaganju. A ako se osjećaš kao da jedeš puno povrća u vašem miso kao i ja ponekad, možete se poludjeti sa Loaded Miso Soupom. Poslužite s rižom na stranu ili promiješajte rezanci riže u juhu.
Dashi je tradicionalno zaliha koja se koristi u miso juhu; priprema se pomoću tune pahuljica, kombu i vode, a možete ga pronaći u tekućim i suhim oblicima na azijskim tržištima. Za vegetarijanske i veganske varijacije jednostavno koristite zalihu povrća, a ako niste vegetarijanac i nemate azijsko tržište u blizini, slobodno zamijenite piletinu za crtu.
Napomena: Ovaj recept kako je napisan pogodan je za bez mlijeka, bez glutena i pšenične dijete, ali kao i za svaki recept koji je namijenjen alergijama, svakako pročitajte naljepnice kako biste bili sigurni da nema mliječnih sastojaka ili drugih sastojaka koji nisu u skladu s vašom prehranom su prisutni.
Gdje mogu naći miso? Dobro pitanje! Danas je to široko dostupan, u glavnim lancima prehrambenih proizvoda, azijskim tržištima, te specijaliziranim i zdravstvenim trgovinama. U glavnim prehrambenim proizvodima i tržištima zdrave hrane obično se nalazi u hlađenoj sekciji u blizini ostalih proizvoda od tofua.
Što vam treba
- 2 litre dashi, ili drugu juhu
- 1/4 šalice bijele miso
- 1/4 šalice crvene miso
- 1 16 unca blokira dodatnu tvrtku
- tofu , prešani i sjeckani u 1 "kocke
- Oko 4 grozdova beba
- bok choy , grubo sjeckani
- 4 škampa, tanko rezanih
Kako napraviti
- U velikom loncu ili loncu, donijeti cvijet ili zaliha na pirjati preko srednje visoke topline, ali ne kuhati. Kombinirajte bijelo i crveno miso u malom zdjelici, a zatim dodajte 1 1/2 šalice vruće crtice i umutite ih da se kombiniraju. Staviti na stranu.
- Kuhajte crtu još 5 minuta. Lagano promiješajte tofu i pecite još 5 minuta. (Opet: nemojte kuhati!) Dodajte beba bok choy, scallions i miso smjesu, i kuhajte još 5 minuta, ili dok bok choy je lagano natečen, ali još uvijek svijetlo zelena.
- Poslužite odmah dok je vruće, pazeći da se promiješati prije posluživanja kao što miso će se riješiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 105 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 744 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 10 g |